Congrès - Recherche d'activité

L’équilibre hydro-sodique de l’organisme est contrôlé de façon complémentaire par le système rénine-angiotensine-aldostérone et la vasopressine (AVP).L’action rénale de cette hormone dépend de la présence des aquaporines. Au niveau des cellules principales du néphron distal, trois isoformes des aquaporines (AQP2, AQP3 et AQP4) sont impliquées dans la réabsorption de l'eau sous le contrôle de l'AVP.Il est montré que l’apeline et son récepteur APJ sont exprimés au niveau de ces mêmes neurones et suggèrent que le système apelinergique exerce un effet anti-vasopressinergique au niveau central.Nous nous intéressons à vérifier si l’apeline, en plus de son effet central,aurait une action opposée à celle exercée par la vasopressine au niveau rénal.Nous avons montré que le récepteur APJ est exprimé dans les cellules mpkCCD (cellules issues du tubule collecteur).Nous avons montré que l'apeline exerce un effet opposé à celui de l’AVP en diminuant la production d'AMPc. Le traitement des cellules mpkCCD à l'apeline réduit les taux d'expression de l’AQP2.Nos résultats indiquent que cette réduction est associée à une diminution de la densité de la forme phosphorylée de l’AQP2 (AQP2-S269) au niveau de la membrane apicale des cellules mpkCCD.Nos résultats suggèrent que l’apeline entraine une baisse de la réabsorption de l’eau par les cellules du tube collecteur rénal.Notre constatation donne une nouvelle compréhension de l'implication de l'apeline dans la régulation de l'homéostasie de l'eau.

Les personnes atteintes du diabète de type 1 ont le fardeau quotidien de surveiller leur taux de sucre et de le moduler avec des injections d’insuline quotidiennes multiples ou avec une pompe à insuline. Le pancréas artificiel (PA) devrait leur permettre d’atteindre leurs cibles glycémiques plus simplement (automatisation), plus efficacement (moins d’hyperglycémie) et avec moins de complications (moins d’hypoglycémie) comparativement aux traitements classiques. Le PA combine un lecteur en continu du taux de sucre, une pompe à insuline et un algorithme mathématique qui calcule la dose d’insuline à injecter selon le taux de sucre. Une première version du PA sera commercialisée en 2017. Il est essentiel de bien saisir les enjeux éthiques du PA afin de guider son développement technologique et de préparer son usage clinique. La littérature identifie des enjeux généraux liés à l’utilisation du PA, sans les aborder avec un cadre d’analyse éthique. Nous avons donc effectué une revue de littérature de ces enjeux et nous les avons analysés avec le cadre principliste de Beauchamp et Childress afin de générer une première réflexion éthique sur le PA. Parmi ces enjeux, on distingue la sécurité, les coûts et le remboursement, la recherche et le développement, les responsabilités des acteurs et l’identité personnelle. Nous avons aussi établi des suggestions, visant les acteurs clés, qui optimiseraient la conception du PA et son utilisation par les personnes atteintes du diabète de type 1.

Cap-Chat est une ville côtière de la Haute Gaspésie où la pêche occupe une place importante dans l’économie, mais où ses produits sont surtout destinés à la transformation et l’exportation. L’objectif était d’explorer les attitudes des résidents de Cap-Chat face aux ressources comestibles du Saint-Laurent, la pêche et les pêcheurs, pour appuyer des actions visant à valoriser la consommation des ressources. Les données ont été récoltées par sondage en ligne adressé à la communauté. Un total de 112 personnes a complété le sondage, incluant 29 questions fermées. Les résultats ont souligné le problème d’approvisionnement en produits fraîchement pêchés à Cap-Chat. Ainsi, 85% considèrent qu’il y a peu d’endroits où se procurer ces ressources alors que 89% manifestent un intérêt pour acheter des produits de la pêche directement au quai et 95% pour pouvoir en acheter tout au long de l’année (congelées, transformées). On note un intérêt pour renouer des échanges avec les pêcheurs, avec plus de 85% désireux d’avoir des activités telles que rencontrer les pêcheurs, connaître leurs installations et leur quotidien, entendre leurs aventures, découvrir les espèces, apprendre à les reconnaître et à les cuisiner. En conclusion, on note une rupture entre ces citoyens et les produits du Saint-Laurent, malgré les activités intensives de pêche commerciale, d’où l’intérêt d’élaborer des actions pour en valoriser la consommation.

Le comportement alimentaire des jeunes adultes est une thématique d'intérêt et des données actualisées sont nécessaires. L’objectif du projet est d’identifier les profils et motivations alimentaires des étudiants de l’Université de Montréal (U de M) et de ses écoles affiliées. Méthode : un questionnaire électronique fut utilisé incluant 12 profils associés à des motivations  (Renner et al 2012) et à des comportements alimentaires (Blake et al 2013). Des données socio-démographiques furent colligées. Une approbation éthique fut obtenue. Analyse : les données furent transférées vers SPSS et des fréquences furent calculées. Résultats : sur les 857 questionnaires retenus, les répondants étaient majoritairement féminins (80%), l’âge moyen était de 23,4 ans et moins du tiers habitaient chez leurs parents. Plus de 50% se reconnaissent dans des motivations et comportements associés à la commensalité, à l’acte de cuisiner, à l’importance de la valeur nutritive, au gaspillage, au prix, à l’écoute des signaux de satiété, au respect de l’environnement, au grignotage et à la perte de contrôle alimentaire. Conclusion : les données seront utiles aux nutritionnistes des Services aux étudiants de l’U de M dans la définition d’une offre de services nutritionnels et de promotion de saines habitudes de vie. Parmi les profils de mangeurs, certains soulèvent des préoccupations par exemple à l’égard de l’insécurité alimentaire, de l’absence de variété alimentaire et de la préoccupation pondérale.

L'infection persistante à virus BK peut mener à la perte du greffon chez les transplantés rénaux. Le traitement est la réduction de l’immunosuppression pour éradiquer l’infection, mais il y a parfois des échecs. Notre hypothèse est que les patients à virémie persistante possèdent moins de lymphocytes Th1 spécifiques au virus BK que des patients guéris ou des sujets sains. Un tel marqueur cellulaire guiderait la réduction des immunosuppresseurs lors de l'infection. Nous avons stimulé in vitro des cellules mononuclées du sang périphérique (PBMCs) avec des protéines du virus BK durant 10 jours. L’activation lymphocytaire, déterminée par l'augmentation du marqueur de surface CD69 et la production de la cytokine interféron-gamma (IFN-γ) ont été évaluées par cytométrie en flux. Nous avons examiné 4 sous-types de lymphocytes T auxiliaires CD4+ (Th1, Th2, Th17 et T folliculaires). Les lymphocytes Th1 (CD4+CXCR3+) s'activent similairement entre les deux groupes de patients. Aussi, les individus avec une virémie persistante présentent une activation plus faible de leurs lymphocytes T folliculaires (CD4+CXCR5+). De plus, les lymphocytes T CD4+ des patients transplantés ne produisent pas moins d’IFN-γ que les sujets sains en réponse aux peptides du virus BK. Nos résultats préliminaires infirment l'hypothèse d'une réponse Th1, mais ils suggèrent qu'un déficit de réponse T folliculaires pourrait distinguer les patients à virémie persistante de ceux qui ont éliminé l'infection à virus BK. 

La ménine, le produit du gène suppresseur tumoral MEN1, joue un rôle dans le développement et maintien des os. In vitro, nous avons démontré que la ménine médie l’ostéoblastogénèse et la différenciation cellulaire par la signalisation des protéines osseuses morphogénétiques - 2 (BMP-2) et le facteur transformant de croissance bêta (TGF-ß), respectivement. In vivo, notre groupe a illustré l'importance de la ménine ostéoblastique dans le fonctionnement des ostéoblastes et le maintien de la masse osseuse. Présentement, nous examinons le rôle de la ménine à des stades précoces de la lignée ostéoblastique par l’invalidation (knock-out) du gène MEN1 dans les cellules souches mésenchymateuses (Prx1-Cre;Men1f/f) et préostéoblastiques (Osx-Cre;Men1f/f). Nos résultats démontrent que la densité minérale osseuse des souris knock-out est réduite comparativement aux litières de type sauvage. De plus, nos souris knock-out démontrent une réduction du volume trabéculaire osseux et de l'épaisseur corticale osseuse. Le degré de minéralisation et de différenciation des ostéoblastes primaires issues de calvaria des souris knock-out est altéré. Le profil génétique révèle une réduction des marqueurs ostéoblastiques et une augmentation du rapport RANKL/OPG qui favoriserait l'ostéoclastogénèse. La ménine ostéoblastique joue donc un rôle crucial dans le métabolisme osseux et serait une potentielle cible thérapeutique pour le traitement des troubles de faible masse osseuse.

Contexte 

La gestion du diabète de type 1 (DT1) nécessite des injections d'insuline pour la stabilité glycémique et prévenir les complications. Le calcul des glucides (CG) permet d'ajuster l'insuline aux repas, mais reste contraignant. Une application mobile pourrait alléger ce fardeau.

Méthode 

Les personnes atteintes de DT1 (âgées de 14 ans et plus) ont répondu à 39 questions sur leurs préférences quant aux fonctionnalités pour une application de CG, ainsi que sur leur utilisation actuelle d'applications de CG. Nous avons comparé les applications utilisées selon les préférences de fonctionnalités pour cibler les besoins des utilisateurs en vue du développement d’une nouvelle application de CG.

Résultat 

Les fonctionnalités requises pour une application idéale selon les participants (n = 196, 74 % de femmes, âgés de 40±17 ans, durée du diabète de 22±14 ans, 91 % dépendent du CG pour déterminer les doses d'insuline aux heures des repas) sont : l'analyse des nutriments (84 %), la personnalisation de l'application (77 %), le calcul d'insuline (74 %) et le soutien des professionnels de santé (69 %). Il a été constaté que la plupart des 16 applications rapportées permettaient l'analyse des nutriments. Cependant, aucune d'entre elles n'offrait de fonctionnalités de personnalisation. Seule une application proposait le calcul d’insuline, et une autre offrait un soutien des professionnels de santé.

Conclusion 

Les applications mobiles de CG actuelles ne répondent pas aux besoins de personnes avec DT1.

Le cinquième goût nommé « umami » est souvent retrouvé dans les mets d’origines asiatiques, le poisson et autres fruits de mer ainsi que dans plusieurs produits fermentés tels que la sauce soya, les champignons, certains légumes et beaucoup d’autres aliments. Dans le but d’incorporer ce goût particulier dans la bière, certains brasseurs ont tenté d’ajouter du glutamate monosodique (MSG) à leur brassin. Une fois que les consommateurs l’ont essayé, des effets plutôt surprenants se sont produits. Avec seulement une petite quantité de cette bière, les gens se sentaient ivres, et racontaient avoir le sentiment d’être sous l’effet d’une drogue.

Notre étude cherche à établir la source de ce phénomène et tente de démontrer que lors de la production de cette bière au goût particulier, le glutamate s’est transformé en gamma-butyrolactone (GBL), un promédicament. C’est-à-dire, un produit inactif avant d’être métaboliser par le corps. Par la suite, il se transforme en acide gamma-hydroxybutyrique (GHB). En petite quantité, le GBL est utilisé comme drogue récréative avec des effets euphoriques, stimulants et aphrodisiaques, en plus d’améliorer la performance athlétique. Par contre, ce dernier est également connu comment étant un solvant industriel avec la possibilité d’être dangereux pour le public et davantage lorsqu’il est consommé à plus grandes doses ou lorsque le consommateur prend des médicaments qui pourraient avoir un effet synergétique avec le GHB, tels que les antidépresseurs.

Problématique : Le diagnostic des dysfonctions intestinales par rayons-X se fait actuellement avec des suspensions de sulfate de baryum (SB). Afin d’augmenter le confort du patient et réduire la quantité de baryum ingérée, nous proposons l’utilisation des comprimés de SB.

Objectifs : Développer des formulations capables de transporter et libérer localement une quantité suffisante de SB ciblée aux différents segments du trajet gastro-intestinal (TGI).

Méthodologie : Des comprimés de différentes charges (10-80%) de SB et de biopolymères (dérivés d’amidon, de cellulose et chitosane) seront préparés par compaction directe. Évaluation in vitro du comportement dans des fluides gastrique (SGF) et intestinal (SIF) simulés. Caractérisation structurale (DRX, IR, SEM) et de la dureté des comprimés.

Résultats : CMS (carboxyméthyl amidon, anionique) et HPMC (hydroxypropylméthyl cellulose, neutre) résistent bien au passage gastrique in vitro en présence de SB. Le CMS se désintègre rapidement dans le fluide intestinal et est pertinent pour une livraison au petit intestin. HPMC et la combinaison CMS-Chitosane sont résistants plus de 8h dans SIF et donc proposés pour le colon. À faible concentration de SB, les comprimés conservent leurs propriétés.

Conclusion : SB peut être incorporé à haute concentration dans des comprimés ciblés pour différents segments du TGI.  Cette approche propose une alternative nouvelle pour le diagnostic et le développement de formulations orales.

Les médias sociaux sont une source importante d'information sur la nutrition, qui peut influencer les normes sociales et les pratiques alimentaires. Les connaissances sur les sujets de nutrition communiqués sur les médias sociaux sont incomplètes. Cette étude vise à réaliser une revue de portée pour cartographier les données probantes issues de la littérature scientifique sur l'information nutritionnelle sur les médias sociaux et identifier les lacunes dans les connaissances. La revue exploratoire utilise le cadre en cinq étapes d'Arksey et O'Malley et l'extension PRISMA-ScR. Une stratégie de recherche a été élaborée pour huit bases de données. Un total de 7 978 titres et résumés ont été examinés, 355 articles complets ont été évalués pour leur éligibilité, et 114 études ont été incluses. 80 % des études provenaient des États-Unis, de l'Australie, du Canada et du Royaume-Uni, et aucune étude ne provenait de pays à revenu faible ou moyennement faible. Facebook, Twitter, les blogues, YouTube et Instagram étaient les plateformes les plus fréquemment étudiées et 85 % des études étaient qualitatives. Les sujets les plus fréquemment abordés étaient l'allaitement maternel, le marketing des aliments et des boissons, les troubles alimentaires et la communication sur l'alimentation dans les communautés en ligne. Il existe un manque de diversité dans les méthodes et les sujets de recherche, et que la recherche réalisée à présent est principalement concentrée dans quatre pays à revenu élevé.

Le blé fermenté type Hamoum (BFH) est un aliment fonctionnel aux effets nutritionnels bénéfiques pour la santé digestive, il est obtenu après une période allant de 1 à 4 ans dans un grenier sous souterrain appelé « Matmora ». Des travaux récents ont montré que le BFH renferme une flore indigène riche en bactéries lactiques ayant des potentialités probiotiques. L’objectif de notre travail est d’identifier les levures isolées du BFH.

Les techniques d’isolement, de purification et d’identification de nos échantillons de BFH sont réalisées selon les critères d’efficacité, de précision de sensibilité et de reproductibilité basée sur l’étude des caractéristiques phénotypiques, biochimiques, physiologiques et technologiques. Au terme de l’identification finale, nous avons obtenu quatre souches : Saccharomyces pastorianus (Lev_BFH3), Saccharomyces boulardii (Lev_BFH5), Schizosaccharomyces pombe (Lev_BFH6), Saccharomyces cerevisiae (Lev_BFH9). 

La souche S. pombe possède des potentialités nutritionnelles à libérer une quantité importante de polysaccharides en particulier de galactomannoprotéines, cette souche pourrait être intéressante dans la production industrielle de préparations de polysaccharides exogènes. La souche S. pastorianus est utilisée dans la recherche fondamentale de haut niveau comme modèle expérimental en biologie cellulaire et moléculaire. Les levures du BFH possèdent des potentialités probiotiques, elles pourraient être utilisées comme adjuvants nutritionnel.

La petite enfance est une période déterminante dans le développement des comportements alimentaires des mangeurs. Cette étude visait à identifier le contexte et les comportements entourant le repas de familles québécoises ayant au moins un enfant d’âge préscolaire.

Dans le cadre du projet de recherche Tout le monde à Table, 6 500 cartes postales furent envoyées aux parents d’enfants fréquentant un centre de petite enfance. Ceux-ci y inscrivaient leurs stratégies pour que leur enfant «mange bien» et pour que le repas en famille soit agréable. Les données qualitatives ont été analysées par le premier auteur avec une grille de codification développée par les nutritionnistes de l’équipe en s’inspirant du modèle de Jean Pierre Poulain.

Les stratégies de 1257 parents furent analysées. Tout d’abord, parmi celles les plus fréquemment employées pour que l’enfant «mange bien», il y a les ruses (33,2%), le contenu santé (40,8%) et la participation de l’enfant (23,2%).Dans un second temps, les parents mentionnaient majoritairement la discussion (71%), la présence de tous les membres de la famille à table (40,4%) ainsi que l’absence de télévision (30,4%) comme facteurs permettant de rendre le repas en famille agréable.

Dans une optique de santé publique, connaître les pratiques réelles des foyers québécois au repas permettra aux professionnels de la santé de cerner les stratégies à privilégier pour favoriser l’acquisition de saines habitudes de vie dès la petite enfance.

Problématique : 

Les systèmes automatisés de délivrance d’insuline commerciaux (SADI) ont démontré leur capacité à améliorer l’équilibre du diabète de type 1 (DT1) tout en limitant son fardeau. Les SADI “faits-maison” ou “Do-It-Yourself” (SADI-DIY) se différencient par l’utilisation d’algorithmes personnalisables disponibles en libre accès, mais non régulés. L’objectif de cette étude est d’évaluer la non-infériorité des SADI-DIY comparativement aux SADI commerciaux en termes d’efficacité, de sécurité et de qualité de vie (QdV) chez des patients atteints de DT1.

Méthodologie : 

Il s'agit d'une étude prospective de non-infériorité non randomisée contrôlée en parallèle en vie réelle. Les participants (n=75) portent un capteur de mesure en continu du glucose masqué pendant 30 jours. Le temps passé dans la cible de glucose (TIR, 3,9 à 10 mmol/L) et en dehors, les scores de QdV, les excursions glycémiques sévères et problèmes techniques sont recueillis. 

Résultats préliminaires : 

Une analyse intérimaire planifiée (45 participants) montre une non-infériorité pour le TIR entre les SADI-DIY et commerciaux (82,0±8,1 % vs 73,1±9,0 %, p<0,001). Le temps passé en hypoglycémie (<3,9 mmol/L) est supérieur pour les SADI-DIY (3,8±2,5 % vs 1,8±1,1 %, p<0,001). 

Contribution à l’avancement des connaissances : 

Ce projet sera le premier à explorer l’efficacité et la sécurité des SADI-DIY en conditions de vie réelle. Il répond aux préoccupations prioritaires des patients, de Santé Canada et des professionnels de santé.

Au Québec, plusieurs jeunes grandissent en adoptant des habitudes de vie non conformes au maintien d’un état de santé et de bien être optimal. Dans le cadre du projet nommé «Tout le monde à table», 92 pédiatres généralistes et spécialistes du CHU Sainte-Justine ont été rencontrés afin d’entendre ce qu’ils avaient à exprimer sur les enjeux et défis alimentaires que rencontrent les familles. Le pédiatre détient l’autorité et la crédibilité nécessaire afin d’influencer positivement les familles et guider les jeunes parents à travers les étapes de la vie de leurs nouveau-nés. Des formulaires comprenant des questions à choix de réponses et des questions ouvertes ont été développés permettant de répondre aux objectifs suivants : évaluer le niveau d'implication des pédiatres à l'égard des comportements alimentaires des ménages québécois, identifier les perceptions des pédiatres sur les notions d’alimentation et de nutrition des parents qui les consultent et identifier les conditions à créer pour valoriser la saine alimentation. Il s’agit de la première étude effectuée au Québec nous permettant d’explorer l’importance de l’alimentation dans le discours de promotion de la santé des pédiatres. L’objectif de la communication est d’amener une évolution progressive des attitudes et des comportements favorisant la saine alimentation dans le but que l’état de santé des jeunes générations devienne le garant de la bonne forme et de la qualité de vie de l’ensemble de la société québécoise.

Problématique: L'encéphalopathie hépatique (EH) est un syndrome neuropsychiatrique résultant d'une maladie du foie. Il a été démontré que le microbiote intestinal influence les fonctions neurologiques et l'association entre l'altération du microbiote et les maladies hépatiques ressort dans de nombreuses études. Objectif : Explorer l'impact de la transplantation de microbiote fécal (FMT) sur le développement de l’EH de rats ayant subi une ligature du canal biliaire (BDL). Méthodologie: Des rats mâles ont été randomisés en trois groupes : Contrôle, BDL-VEH et BDL-FMT, qui ont reçu quotidiennement la FMT provenant des rats contrôles. Après cinq semaines, des tests comportementaux sont effectués pour évaluer la mémoire à court et long terme, l'anxiété et la coordination motrice. Les fèces ont été collectées pour séquençage bactérien. Résultats: Les BDL-VEH ont développé une perte de mémoire à court/long terme et une perte de coordination motrice comparée aux rats contrôles. Cependant, les altérations neurologiques ont été prévenues dans le groupe BDL-FMT. Concernant le microbiote, les genres Akkermansia et Provotellaceae UCO-001 sont augmentés uniquement dans les rats BDL-FMT. Discussion: Nos résultats démontrent que la FMT améliore la mémoire et la coordination motrice chez les rats BDL. La FMT n'a pas normalisé le profil du microbiote dans le groupe BDL-FMT, mais a conduit à un nouveau profil spécifique du microbiote.

L’hexanoate (C6) est un acide gras à chaîne moyenne (6 atomes de carbone) capable de moduler négativement l’activité de la synthétase des acides gras (FAS), enzyme clef dans la lipogenèse de novo, ce dernier processus métabolique étant en lien très étroit avec le développement de l’obésité. Études précédentes ont montré, entre autres aspects, la capacité de C6 d’inhiber à 50% l’activité enzymatique de la FAS induite par l’insuline et la T3, ce qui a été confirmé au niveau d’expression des protéines et de l’activité du promoteur.

En cette étude, on montre que C6 cible l'élément de réponse à la T3 sur le promoteur de la FAS, modulant ainsi la liaison des facteurs de transcription spécifiques. D’autre côté, et concernant les évènements de signalisation intracellulaire, on montre que C6 diminue l'état de phosphorylation de ERK1/2 MAPK et Akt, deux protéines de signalisation impliquées dans les réponses de l'insuline et la T3 sur le promoteur de la FAS. On rapporte également une diminution de la phosphorylation de la kinase Src et les effets sur l’activité enzymatique de la FAS en présence d’un inhibiteur de la kinase Src, ainsi que les tests sur la signalisation médiée par le récepteur au β-intégrine.

Introduction :

L'insuffisance cardiaque (IC) est un problème de santé mondial impliquant des perturbations du métabolisme des lipides. L'objectif est d'évaluer le bénéfice d'une diète synthétique enrichie en vitamines B3, B9 et B12 (VitB) dans un modèle murin d’IC à fraction d'éjection (FE) réduite. Notre hypothèse est que cette diète améliorera le métabolisme des lipides, la fonction cardiaque et la survie.



Méthode :

Une surcharge de pression a été induite par constriction de l’aorte transverse (TAC) chez des souris C57Bl6/N mâles (M) et femelles (F) avant randomisation ± VitB 4 semaines plus tard.



Résultats :

Les VitB n'ont pas amélioré la fonction cardiaque et la survie chez les mâles. Cependant, chez les femelles, VitB a amélioré : i) la survie sur une période de 24 semaines, ii) la FE (+22 %, p<0,01) et iii) l'hypertrophie cardiaque (-24 %, p<0,05). En utilisant une approche de lipidomique non ciblée en spectrométrie de masse, nous avons observé, chez les F-TAC, une diminution de quelques triglycérides (TGs ; -45 % ; p<0,05), tandis que 29 choline-glycérophospholipides (de  -30 à 250 % ; p<0,05) étaient augmentés. Ce profil a été normalisé par le traitement VitB. À l'inverse, chez les M-TAC, nous avons identifié une augmentation des TG (de  ̴35 à 210% ; p<0,05), profil exacerbé par le traitement VitB en plus d'une élévation des diacylglycérols.



Conclusion :

Notre étude suggère un dimorphisme sexuel dans la réponse au traitement VitB dans l'IC uniquement en faveur des femelles.

L'encéphalopathie hépatique (EH), un syndrome métabolique neuropsychiatrique, est une complication majeure de la maladie hépatique. L’hyperammonémie est le facteur central dans l’EH. L’œdème cérébral est une importante caractéristique pathophysiologique de l’EH. Nous avons investigué le rôle du stress oxydatif dans deux modèles de maladie du foie/EH chez le rat; 1) dérivation portosystémique (PCA), et 2) ligature de la voie biliaire (BDL). L’ammoniaque et les espèces réactives d’oxygène (ROS) ont été mesurés dans le plasma artériel et au niveau cérébral. Le contenu cérébral en eau a été mesuré dans le cortex frontal. L’hyperammonémie s’est développée dans les deux groupes, PCA et BDL (p<0.001 vs contrôles). En conséquence, l’ammoniaque cérébrale était aussi élevée, sans différence significative entre les PCA et BDL. Seuls les rats BDL montraient une augmentation des ROS plasmatiques. Nous n’avons pas observé d’augmentation des ROS cérébraux chez les PCA et BDL. Le contenu en eau du cerveau était augmenté seulement chez les rats BDL (p<0.05 vs contrôles) ; il a été normalisé suite à un traitement avec un antioxydant (allopurinol). L’induction du stress oxydatif chez les rats PCA à l’aide du diméthyle maléate (inhibiteur de glutathion) a provoqué l’augmentation de l’eau cérébrale (p<0.05 vs contrôles). En conclusion, le stress oxydatif systémique est impliqué dans l’œdème cérébral et son effet synergique avec l’ammoniaque contribue à la progression de l’EH.

La reutérine, un système composé de 3-Hydroxypropionaldéhyde (3-HPA), 3-HPA hydrates et oligomères de 3-HPA, produite par la bactérie Lactobacillus reuteri, a le potentiel d’être ajoutée aux aliments afin d’augmenter leur conservation. En effet, elle possède des activités antimicrobiennes contre différentes bactéries, moisissures et champignons. Cette étude consistait en l’évaluation de l’utilisation de la reutérine comme additif alimentaire dans le fromage mozzarella râpé frais en remplacement de la natamycine, un antibiotique largement utilisé. Comme le 3-HPA se dégrade rapidement, sa dégradation a été suivie dans le temps ainsi que son dérivé toxique, l’acroléine, après dérivation avec 2,4-dinitrophenylhydrazine par chromatographie liquide couplée à la spectrométrie de masse sur une période de 7 jours à 4^oC. Les analyses ont démontré une rapide dégradation du 3-HPA allant de 199 ± 24 ppm au jour 0 à 11 ± 11 ppm au jour 7.  Pour ce qui est de l’acroléine, elle est demeurée sous la limite quotidienne maximale (MRL) de 0,004 mg/kg/jour avec un maximum au jour 0 à 1,5 ± 0,6 ppm, soit 20 fois moins que la MRL.

Les résultats ont permis de démontrer que la reutérine pourrait être utilisée comme un agent de conservation d’origine naturelle dans le fromage râpé frais puisqu’elle est efficace pour empêcher la croissance microbienne et qu’elle se dégrade rapidement.

La malnutrition est la complication la plus fréquente chez les patients atteints de maladies hépatiques chroniques en attente d’une transplantation hépatique (TH) et elle pourrait mener à l’apparition d’autres complications cliniques, incluant la sarcopénie.

Objectifs :

Évaluer les changements longitudinaux de l'état nutritionnel, de la qualité de vie et de la fonction musculaire des patients cirrhotiques en attente d’une TH.

Méthode :

Les patients cirrhotique en attente d’une TH sont inclus dans cette étude. La fonction musculaire (Test d'élévation de la chaise), l'état nutritionnel (Liver Disease Undernutrition Screening Tool) et la qualité de vie (SF-36) sont évalués tous les 3 mois avant la TH jusqu’à la transplantation.

Résultats :

36 patients en attente de TH sont inclus. L'âge moyen des patients est 51,1 ± 11,6 ans. 83 % des patients sont à risque de malnutrition. La fonction musculaire est altérée (18,9 ± 7,8 s par rapport à 12,6 s chez les patients sains ; p<0,001) et diminue avec le temps d’attente. Concernant la qualité de vie, les scores de la santé physique (44,6 % ± 20,4) et de santé mentale (53,5 % ± 26,1) sont inférieurs aux scores normaux des patients en bonne santé (p<0,001). La qualité de vie avait tendance à diminuer avec le temps d’attente.

Conclusion :

La majorité des patients en attente d'une TH sont à risque de malnutrition, présentent une fonction musculaire altérée qui diminue avec le temps d’attente et des scores de qualité de vie diminués.

Cette recherche s’inscrit dans un projet plus large, qui a pour but d’examiner un ensemble de facteurs pouvant influencer la participation au soccer amateur chez les 10-18 ans. Le but étant de contribuer à favoriser, avec l’aide des intervenants du milieu sportif, une participation accrue, saine et sécuritaire. L’objectif principal de la présente recherche est d’identifier les principaux produits utilisés par de jeunes joueurs de soccer pour améliorer leurs performances sportives. L’échantillon à l’étude est constitué de 1 085 athlètes du Québec, âgés de 10 à 18 ans (âge moyen = 14,5 ans, É.T. = 2,0). Les filles représentent 50,8 % de l’échantillon et 61,2 % des participants à l’étude participent dans des réseaux de compétition de niveau local ou régional. Tous ces sujets ont répondu de façon individuelle ou en groupe au questionnaire auto-administré sur l’utilisation de différents produits. Les résultats préliminaires de l’étude révèlent que 20,3 % des garçons ont fait usage, dans les 12 mois qui ont précédé l’administration du questionnaire, de boissons énergisantes pour améliorer leurs performances. Les garçons étaient également 10,4 % à consommer de la créatine ou des suppléments de protéines. De façon générale, les boissons de récupération et le lait au chocolat étaient utilisés respectivement par 60,2 % et 34,8 % des participants. Les résultats de cette étude seront utilisés dans une perspective de formation des jeunes joueurs de soccer à une saine alimentation.

Un statut en vitamine D (25OHD) inadéquat est associé à certaines complications métaboliques dans la population générale. Ces associations sont peu étudiées en début de grossesse. Objectif : Examiner les associations entre les concentrations sériques en 25OHD, les marqueurs glycémiques et l’épaisseur des tissus adipeux au 1er trimestre.

78 femmes enceintes ont été recrutées à Québec. Au 1er trimestre, des prélèvements sanguins à jeun ont permis de mesurer le glucose, l’insuline et la 25OHD sérique par dosage enzymatique, électrochimiluminescence et chromatographie liquide/spectroscopie de masse en tandem, respectivement. L’indice d’insulino-résistance HOMA-R a été calculé. L'épaisseur des tissus adipeux sous-cutané (eTAS) et viscéral (eTAV) a été mesurée par échographie.

Les femmes avaient 32,1 ± 3,7 ans (entre 23 à 40) et un bon état de santé général (IMC = 25,7 ± 5,8 kg/m²).  Les concentrations de 25OHD sont associées inversement au glucose, à l’insuline, à l’HOMA-R, à l’eTAS et à l’eTAV avant et après ajustement (p≤.05). Les femmes ayant des valeurs d’eTAS ou d’HOMA-R > médiane ont des concentrations de 25OHD inférieures à celles des femmes ayant des valeurs ≤ médiane (p<.01).

Des concentrations plus faibles de 25OHD au 1er trimestre sont associées à un profil métabolique altéré se caractérisant par des tissus adipeux plus épais et une plus grande insulino-résistance. Ces résultats montrent la nécessité d’étudier les relations causales entre les paramètres étudiés.

Contexte :

Les recommandations du Guide alimentaire canadien (GAC) devraient contribuer à combler les besoins nutritionnels, mais cette démonstration n’a pas été faite.

Objectif :

Décrire la relation entre l'adhésion aux recommandations du GAC sur les choix alimentaires sains et les apports en nutriments clés chez les adultes plus âgés.

Méthodes :

Les participants étaient 4 093 adultes âgés (≥65 ans) de l'Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes 2015. La méthode multivariée du National Cancer Institute a été utilisée pour estimer les apports alimentaires habituels mesurés avec le rappel de 24 heures. L'adhésion au GAC a été mesurée avec le score HEFI (Healthy Eating Food Index)-2019. Des régressions logistiques simples ont permis d'estimer les effets d’un changement de score HEFI-2019.

Résultats :

Par rapport à un score médian (46,4/80 points), un HEFI-2019 plus élevé (+11 points) était associé à des réductions de la prévalence d’apports inadéquats en magnésium, vitamine B6 et protéines (-20 % [IC95 %: -31 à -9], -13 % [-23 à -3] et -5 % [-9 à 0], respectivement). Au contraire, des scores HEFI-2019 plus élevés étaient compatibles avec une augmentation de la prévalence d'apports inadéquats en folates, vitamine D et calcium (+4 % [IC95 %: -8 à 16], +3 % [1 à 4] et +2 % [-3 à 8], respectivement).

Conclusion :

Une adhésion élevée au GAC peut réduire la prévalence d’apports inadéquats pour certains nutriments clés, à l'exception des folates, de la vitamine D et du calcium.

Lors du ramadan, les Musulmans pratiquants s’abstiennent de manger et de boire même de l’eau, du lever au coucher du soleil. Cette étude visait à apprécier l’influence du jeûne du ramadan sur la faim,  la soif, les apports alimentaires et le poids chez des Maliens diabétiques de type 2. Avant et pendant le ramadan, les sensations de faim et de soif et l’envie de manger ont été auto-évaluées aux 2 heures entre 8h00 et 22h00 par 24 sujets (11H et 13F), à l’aide d’échelles visuelles analogiques de 150 mm. Les apports en énergie ont  été estimés par des rappels alimentaires de 48h. Avant le ramadan, la sensation maximale de faim était ressentie à 12h00 (120±5 mm), avec un second pic moins élevé à 18h00 (84±6 mm). Pendant le ramadan, la faim augmentait graduellement de 8h00 à 18h00, moment de la rupture du jeûne; elle était modérée (59±5 mm) à 12h00, et maximale (113±4 mm) à 18h00 (P<0,0001 vs pré-ramadan). L’envie de manger suivait des fluctuations semblables.  Quant à la sensation de soif, elle était semblable à 12h00 pour les deux périodes, mais plus élevée à 18h00 pendant le ramadan (88 ± 7 mm) qu’avant (62±7 mm, P<0,0001). Les apports en énergie n’ont pas varié entre les périodes (2021±542 vs 1981±436 kcal/j) et le poids est aussi demeuré stable (83,5±14,0 vs 83,2±13,6 kg). Ainsi, le jeûne du ramadan semble avoir moins d’impact sur la faim que sur la soif ressenties en cours de journée; les apports nocturnes compensent vraisemblablement pour l’abstinence diurne.

Le foie sécrète dans la circulation sanguine des particules appelées lipoprotéines de très basse densité (VLDL) permettant de véhiculer les lipides dans la circulation sanguine. Dans les hépatocytes, cellules du foie, l’apolipoprotéine B-100 (apoB-100) est nécessaire à la formation de ces VLDL. L’apoB-100 doit se lier à certains acides gras afin qu’elle s’intègre adéquatement dans les particules de lipides. L’enzyme Stéaroyl CoA Desaturase-1 (SCD1) produit deux acides gras, l’oléate et le palmitoléate, qui pourraient se lier à l’apoB-100. Nous cherchons à savoir si la formation de ces lipides par l’enzyme SCD1 favoriserait la maturation de l’apoB-100 à la base de la formation des VLDL. À l’aide de cultures de cellules hépatocytaires, nous avons quantifié l’apoB-100 à l’intérieur et à l’extérieur des cellules. Nous avons localisé la présence de l’apoB-100 et de SCD1 dans les hépatocytes par microscopie à l’aide de marqueur fluorescent. On peut voir sur les images de fluorescences qu’il existe une localisation similaire de l’apoB-100 et de SCD1. L’inhibition de l’activité enzymatique de SCD1 dans les hépatocytes diminue la quantité intra et extracellulaire d’apoB-100. Cette diminution peut être partiellement compensée par la présence d’oléate dans le milieu de culture des hépatocytes. Cela suggère que l’enzyme SCD1 permet d’apporter des acides gras directement à l’apoB-100 lui permettant alors de poursuivre sa maturation jusqu’à former une VLDL destinée à être sécrétée.