Congrès - Recherche d'activité

Le canal Web représente aujourd’hui un attrait incontournable pour tout annonceur sur la planète. La multiplication des plateformes étend définitivement le temps et l’espace de rencontre entre les entreprises et leurs clients potentiels. D’où l’intérêt, de mieux comprendre l’attention des internautes face à une publicité en ligne.

Plusieurs recherches, abordant l’efficacité des publicités en ligne, ont mis en avant le format, le contenu, le positionnement et plus récemment l’accomplissement d’une tâche sur Internet en tant que caractéristiques incontournables d’une publicité efficace. Cependant, rares sont celles à ce jour, qui ont mesuré l’interaction de toutes ces caractéristiques et leur impact sur l’attention.

L’objectif de notre étude est donc de mieux comprendre, à l’aide mesures oculométriques objectives, l’impact du format, du contenu et du positionnement d’une publicité en ligne et de leur interaction sur l’attention d’un internaute, dépendamment de la nature hédonique ou utilitaire de la tâche qu’il accomplit sur un site Web.

Pour ce faire, 45 participants ont été invités en laboratoire à naviguer sur des sites Web et d’y exécuter des tâches bien précises. Les résultats ne sont pas encore analysés, mais ils nous permettront de dresser un portrait précis de l’attention des internautes face aux différentes caractéristiques d’une publicité en ligne et d’apporter une contribution notable au niveau scientifique et au niveau du secteur de la publicité.

Depuis le début des années 2000, le monde sportif a pris conscience des conséquences importantes du traumatisme crânio-cérébral léger (TCCL). L’étude du TCCL a principalement ciblé les sports de contact comme le football et le hockey. Par contre, les sports considérés sans contact, comme le soccer, ne sont pas épargnés. Par exemple, au Canada, entre 2012 et 2014, le nombre de TCCL rapporté chez les joueuses de 10 à 19 ans au soccer a été supérieur à la somme des TCCL au hockey et au rugby. C’est pourquoi l’objectif de ce projet de recherche était d’évaluer le risque de TCCL au soccer. Huit joueurs et seize joueuses de soccer ont porté un bandeau instrumenté mesurant les accélérations de la tête lors de matchs de compétition. Ces accélérations ont été confrontées à un critère de blessure permettant d’identifier le risque de TCCL causé par chacune des accélérations. Le nombre total d’accélérations mesurées a été de 239 chez les joueurs et de 294 chez les joueuses. Les accélérations moyennes mesurées chez les joueurs ont été de 25,9g (maximum 82,9g) et de 2 815 rad/s² (maximum 15 000 rad/s²), et ont été de 28,9g (maximum 67,3g) et de 3 072 rad/s² (maximum 12 900 rad/s²) chez les joueuses. Un total de 44 (8,3 %) accélérations de la tête a dépassé le risque de 50 % de subir un TCCL. Parmi ces 44 accélérations, 36 ont été causées par des techniques de tête et 8 par des impacts involontaires. Alors, les techniques de tête devraient-elles être considérées sécuritaires?

Plusieurs entreprises implantent des systèmes ERP pour la gestion de l'organisation et des informations. Les systèmes ERP étaient particulièrement implantés par les grandes entreprises à raison de leurs coûts d'acquisition élevés. Cependant, depuis l’émergence des ERP open source, les PME adoptent massivement ces applications qui sont développées par les communautés open source. D'après la littérature, l'implantation d'un système ERP, l'un des systèmes d'information les plus complexes, est un processus intensif de transfert de connaissances entre le personnel de l'entreprise et les sources externes de connaissances. Dans le contexte d’un projet ERP open source, les connaissances pouvant être transférées peuvent être plus grandes parce qu’elles sont produites par les communautés open source et que leur accès est libre. Afin d'exploiter efficacement les ressources de connaissances, les entreprises doivent être en mesure d'absorber de nouvelles connaissances et de les appliquer. La littérature soutient que l’avantage concurrentiel d'une entreprise repose sur les ressources de connaissances de ses employés, autrement dit, de son capital humain organisationnel. Les recherches sur les systèmes ERP open source sont rares, car ils sont un phénomène contemporain. L’objectif de ce papier est de proposer un modèle théorique conceptualisant l'effet de la capacité d'absorption des utilisateurs sur le développement du capital  humain organisationnel dans le contexte d'ERP open source.

La réalité augmentée a atteint un degré de maturité suffisant pour susciter l’intérêt du public et de l’industrie. En permettant l’affichage d’un objet virtuel dans une scène réelle, elle ouvre la porte à de nouvelles façons de présenter des objets en 3D. Toutefois, l’interaction avec l’objet 3D est généralement limitée à un simple affichage et l’utilisation de boutons virtuels pour générer des actions. Nous développons activement de nouvelles stratégies permettant d’interagir naturellement avec l’objet 3D virtuel en utilisant la gestuelle des mains. Nous présentons d’abord nos travaux en estimation de la pose qui permettent d’afficher un objet 3d de façon interactive en créant l’illusion qu’il appartient à la scène. Ensuite, nous verrons comment le module de suivie des mains du capteur Kinect permet de créer un nouveau lien plus direct entre le monde réel et virtuel. Une personne peut alors virtuellement toucher, déplacer et tourner l’objet 3D. Cependant, l’interaction avec les mains apporte de nouveaux défis : lorsque la main est placée entre la caméra et l’objet virtuel, elle doit cacher cet objet; on dit alors qu’il y a occlusion. Dans notre système, l’information provenant de la carte de profondeur du capteur Kinect est combinée avec celle de suivi de silhouette et permet de déterminer quelles parties de l’objet virtuel sont visibles et gérer les cas d’occlusion. Nous présenterons des résultats et des démonstrations supportant les contributions de ce projet.

Les modélisateurs rencontrent différents types d'incertitude dans leurs conceptions et modèles de systèmes logiciels. L'un de ces types concerne l'incertitude sur la manière de construire un modèle. C'est ce qu'on appelle '' l'incertitude au moment de la conception '', et les recherches existantes ont étudié comment les modélisateurs peuvent travailler en sa présence. Cependant, le processus par lequel ils en viennent à articuler et à exprimer leurs incertitudes reste flou.

Dans cet article, nous prenons des mesures pour combler cette lacune en introduisant DRUIDE (Design and Requirements Uncertainty Integrated Development Environment), un langage et un flux de travail pour articuler l'incertitude au moment de la conception. Nous présentons et illustrons notre proposition sur un exemple de conception de logiciel. De plus, nous menons une étude de cas réelle d'analyse de domaine liée à l'incertitude causée par la pandémie de COVID-19, et évaluons DRUIDE avec elle. Notre évaluation montre que DRUIDE est suffisamment expressif pour articuler l'incertitude du moment de la conception.

Nous cherchons à soutenir le développement linguistique des enfants autistes d’âge préscolaire à l’aide d’une application de visionnement de vidéo. Cette initiative est soutenue par des acteurs du milieu de l’autisme qui ont remarqué que ces enfants s’orientent spontanément vers des vidéos comportant des lettres, des nombres, des formes et des couleurs. Par cette exposition, plusieurs enfants atteignent rapidement une connaissance autodidacte des codes écrits et un vocabulaire qui facilite leur entrée dans la langue orale plusieurs années plus tard. Afin de personnaliser les recommandations vidéo en fonction des centres d’intérêt de l’enfant, nous posons l’hypothèse que l’utilisation des sous-titres provenant des vidéos et appliqués à des modèles de langue permettra d’améliorer la qualité des recommandations.

Méthodologiquement, cela consiste à créer différents corpus via l’extraction et aux prétraitements des sous-titres. Déterminer la paramétrisation optimale des modèles de langues à l’aide d’algorithmes d’optimisation et des réseaux de neurones. Sélectionner le modèle optimal à l’aide d’analyse quantitative et qualitative.

Les résultats attendus permettront de décrire des séquences vidéo où il sera alors possible de regrouper ces informations sur une base de similarité.

Finalement, l’innovation de ce projet consiste en l’utilisation des modèles de langues sur ce type de données textuelles et en leur entrainement.

Le facteur de transcription sterol regulatory element-binding protein 1 (SREBP1) est l’un des régulateurs clefs régulant l’homéostasie des lipides. SREBP1 peut être régulé par divers stimuli nutritionnels ou hormonaux. Les mécanismes moléculaires sous-jacents à ces réponses adaptives restent à être élucidés. Des résultats préliminaires ont montré qu’une diminution de la concentration intracellulaire en oléate menait à une diminution de la lipogenèse et que cet effet pourrait être médié par l’acylation de SREBP1 par l’oléate. L’acylation augmente le caractère hydrophobe d’une protéine et favorise sa liaison membranaire régulant ainsi sa localisation subcellulaire, sa stabilité et ses interactions à d’autres protéines. L'objectif est alors de caractériser les mécanismes moléculaires impliqués dans la régulation de l’activité de SREBP1 par l’oléate. Une analyse bioinformatique a permis d’identifier un potentiel site d'acylation qui sera confirmé par spectrométrie de masse. Une construction contenant l’ADNc de SREBP1 muté sur ce site a été construit afin d’évaluer l’impact de l’acylation sur la localisation, la stabilité et l’activité transcriptionnelle de SREBP1. La caractérisation d’un nouveau mécanisme de régulation de l’activité de SREBP1c constituerait une avancée majeure dans le domaine du métabolisme des lipides et de la compréhension de plusieurs maladies telle que l’obésité, le diabète, le cancer et la neurodégénérescence.

Le développement industriel et la consommation de produits à base de pétrole ont déclenché une crise énergétique et un problème environnemental mondial. L'exploitation de sources d'énergie renouvelable demande le développement de nouveaux dispositifs de stockage d’énergie. L'un de ces nouveaux dispositifs de stockage est le supercondensateur, qui possède une densité d'énergie et de puissance se trouvant entre la batterie et le condensateur. La création d'un supercondensateur permettrait d'optimiser les performances énergétiques des appareils ayant besoin d'une grande quantité d'énergie en peu de temps. Le but de notre projet est la création d'un supercondensateur à base de matériaux renouvelables et l'optimisation de sa densité d'énergie, ce qui se fait en augmentant la surface spécifique des électrodes du supercondensateur, ce qui augmentera l'interface électrodes-électrolyte et donc la densité énergétique. L'augmentation de la surface spécifique passe par la synthétisation de nanofibres de lignine produites par électrofilature. La lignine est le second composé en importance des plantes après la cellulose. Son abondance et son caractère renouvelable en font un excellent candidat pour une exploitation responsable des ressources naturelles. Cette communication sera axée sur la création d'un supercondensateur à partir d'aérogels composés de membranes de nanofibres de lignine.

L'expansion de l'épidémie de la COVID-19 dans le monde a incité les gouvernements à mettre en œuvre des stratégies de contrôle afin de limiter les dégâts. Nous avons établi un modèle mathématique structuré en âge capable de représenter la situation de l'épidémie de la COVID-19 lors de la première vague dans la province de Québec. L'hétérogénéité liée à l'âge est très importante dans le cas de la COVID-19 puisque les interactions entre les individus sont plus accrues chez la population active (moins de 65 ans) que chez les personnes âgées (65 ans et plus), et que la maladie est plus sévère chez les personnes âgées. Pour chaque groupe d'âge, nous avons subdivisé la population en plusieurs compartiments afin de pouvoir suivre la dynamique des individus infectés au cours du temps. Nous avons ensuite intégré dans le modèle la vaccination et le dépistage comme moyens de contrôle pour tester leurs efficacités. En plus de bien représenter les données réelles existantes sur les populations infectées, notre modèle a été capable de prédire l'évolution du nombre cumulé de décès dans les deux groupes d'âge au Québec lors de la première vague de l'épidémie. Ensuite, nous utilisons le modèle pour mettre en évidence l'importance de la vaccination et des tests de dépistage comme stratégies de contrôle de l'épidémie.

L’enrobage est une étape importante du procédé de fabrication des comprimés pharmaceutiques. Actuellement, celui-ci est contrôlé manuellement afin d’atteindre des standards de qualité; les décisions quant aux ajustements nécessaires reposent principalement sur l’inspection visuelle et l’expérience des opérateurs. Par conséquent, les perturbations externes ainsi que le biais engendré par la perception humaine peuvent entraîner une variabilité de la qualité des produits et une augmentation des rejets.

Une revue de la littérature scientifique a démontré qu’il existe, pour ce procédé, un manque des stratégies de surveillance de qualité en temps réel avec capteurs à faible coût. Afin de pallier ces lacunes, un capteur de vision numérique a été développé à partir d’une caméra installée à l’intérieur d’une enrobeuse et de méthodes à variables latentes. L’analyse d’images multivariées (MIA) et de texture par ondelettes (WTA) ont été utilisées pour extraire les caractéristiques d’intérêt. À partir de ces dernières, des heuristiques ont été appliquées afin de détecter le point de terminaison de l’enrobage de plusieurs lots de comprimés. Finalement, les données d’opération ont été ajoutées à celles des images pour faire un modèle de surveillance.

Les avantages attendus de la méthode proposée sont : minimisation des défauts visuels; réduction du temps de traitement, de la quantité de solution d’enrobage et de la nécessité d’échantillonnage; compréhension plus approfondie du procédé.

Les écosystèmes des zones côtières de la Baie d’Hudson, sensibles au réchauffement global, subiront d’importantes transformations dans les prochaines décennies mais, les variations climatiques et océaniques y sont mal connues à différentes échelles temporelles. Les reconstructions paléoclimatiques quantitatives basées sur les dinokystes et les pollen et spores provenant de la carotte de sédiment marin AMD0509-20, localisée au nord du village de Kuujjuarapik, dans l’est de la baie d’Hudson, ont permis de retracer les paramètres liés au climat terrestre (végétation) et marin (température et salinité estivales ainsi que le couvert de glace de mer) couvrant les trois derniers millénaires.

Nos résultats démontrent des conditions relativement chaudes avant 2600 ans BP avec environ 2°C plus élevées par rapport à l’actuel, des contrastes saisonniers marqués et un bilan d’eau douce caractérisé par des précipitations moindres. De 2600 à 1800 ans BP, une baisse abrupte des températures de surface est enregistrée vers 2600 ans BP, suivie d’une baisse graduelle de la salinité jusque vers 2200 ans BP, suggérant des conditions hydroclimatiques instables. Après 1800 ans BP, les températures de surface estivales et la salinité se stabilisent autour des valeurs actuelles. L’ensemble de nos résultats illustre, non seulement un refroidissement au cours de l’Holocène tardif mais, également des changements du régime hydrologique régional marqué par une baisse des précipitations estivales.

La ville de Saint-Georges est confrontée à des inondations de la rivière Chaudière, causées par la formation d’embâcles de glace. Pour les réduire, une structure de rétention de glace (SRG) nommée barrage Sartigan a été construite en 1967 en amont de la ville de Saint-Georges, afin de favoriser la formation d’un couvert de glace et retenir les glaces jusqu’à la fonte. La SRG est composée d’un déversoir sur lequel reposent onze pertuis à chaque 6 m. Quatre grilles horizontales étaient conçues pour chaque pertuis dans le but d’éviter que les morceaux de glace s’échappent entre les piliers, mais des problèmes de gestion ont conduit à la réduction du nombre de grilles dans ces pertuis en 1991. Ce projet de recherche a donc pour objectif d’évaluer l’utilité des grilles en déterminant la hauteur de placement optimale dans les pertuis. Pour cela, une campagne de terrains est effectuée sur 2 hivers, durant lesquels différentes hauteurs de placement de grilles sont testées afin de caractériser les glaces et d’observer si les grilles peuvent contribuer à mieux les retenir. Les résultats du 1^er hiver ont montré que la hauteur de placement des grilles est potentiellement importante, avec une meilleure performance à 0,5 m de la crête du déversoir. La caractérisation des glaces a abouti à un diamètre et épaisseur des morceaux de glace en moyenne de 1 m et 0,2 m respectivement. Ainsi, la configuration optimale de la hauteur des grilles fut identifiée pour cette première saison.

Dans le cadre de la transition agroécologique, le concept de système d’Innovation (SI) permet d’appréhender les réseaux d’acteurs et les flux existants entre ces acteurs pour étudier les points de blocage à la diffusion de pratiques innovantes. En Guadeloupe, territoire de la Caraïbe française, la banane plantain, joue un rôle clé dans l’alimentation locale. Dans cette étude, une analyse des réseaux sociaux a été réalisée pour étudier les structures (acteurs) et fonctions (les flux de ressources) en lien avec trois types de pratiques alternatives. Pour caractériser la structure, des indicateurs de centralité, de réciprocité et de densité des réseaux ont été calculés à l’aide d’une Social Network Analysis. Les fonctions ont été appréhendées à l’aide des verbatims des agriculteurs. Cette étude a mis en évidence qu’il existait : (i) une déconnexion entre la structure et les fonctions des réseaux, autrement dit que les acteurs centraux ne remplissaient pas les fonctions supports nécessaires à la mise en place de pratiques alternatives. Les leviers proposés (subventions notamment) par les acteurs centraux non agriculteurs sont souvent déconnectés (en termes de critères d’éligibilité) des stratégies des agriculteurs entraînant une non utilisation de ces leviers. (ii) Cette déconnexion est à l’origine d’un manque de confiance de la part des agriculteurs vis-à-vis des acteurs non agriculteurs, (iii) entraînant des points de blocage majeurs à la transition agroécologique.

La découverte de nouvelles molécules thérapeutiques est une tâche longue et laborieuse. Afin d’accélérer ce processus, des méthodes informatiques dites in silico ont été développées. Malheureusement, ces outils sont souvent sujets à un compromis entre efficacité et temps de calcul. Notre recherche se concentre alors sur le développement d’un modèle à la fois efficace et rapide pour obtenir l’énergie potentielle et la géométrie optimisée de petites molécules d’intérêt. En effet, ces données sont notamment utiles pour améliorer des programmes de prédiction de chimie médicinale comme le criblage virtuel ou l’amarrage moléculaire.

Pour cela, nous avons développé notre propre modèle de mécanique moléculaire afin d’intégrer directement des principes connus en chimie organique tels que l’hyperconjugaison ou l’électronégativité. En effet, ces notions sont régulièrement utilisées qualitativement pour la prédiction de réactivité dans de nombreuses réflexions de chimistes organiciens. Notre modèle utilise alors ces principes pour prédire quantitativement les barrières énergétiques séparant les différentes conformations des molécules et peut être utilisé directement pour optimiser la géométrie de petites molécules d’intérêts. Cette méthodologie, dénommée H-TEQ (pour Hyperconjugaison pour la Torsion, l’Énergie et sa Quantification) a été testée sur de nombreux jeux de molécules différents de taille et de complexité graduelles et a démontré une meilleure précision que les méthodes habituelles.

Les oiseaux de rivage ont subi un déclin marqué de leurs effectifs au cours des 50 dernières années. Aussi, il importe d’identifier les secteurs importants pour leur conservation. Durant la migration automnale, les vasières de la rive sud de l’estuaire du St-Laurent sont utilisées par de nombreuses espèces, particulièrement par les juvéniles. Cependant, on ignore encore quelle en est l’importance réelle pour la plupart des espèces, dont le Bécasseau semipalmé. Afin de déterminer l’importance de ces vasières pour cette espèce, des juvéniles ont été capturés au Kamouraska de 2016 à 2019.  Les individus ont été pesés et mesurés afin d’en évaluer la condition et leur sexe, déterminé (PCR). Chaque individu a été muni d’un émetteur afin d’estimer la durée de séjour à l’aide de tours automatisées de télémétrie présentes dans l’aire d’étude (réseau MOTUS). Le taux d’acquisition des réserves corporelles était d’environ 0,3 g/j tant chez les mâles (n = 94) que chez les femelles (n = 66). La durée de séjour minimale dans l’estuaire, confirmée par l’arrivée d’individus sur le littoral atlantique (réseau MOTUS) au plus tard le jour suivant leur départ de l’estuaire atteignait jusqu’à 23 j. Ce taux d’acquisition des réserves corporelles et la présence d’individus durant environ trois semaines sur la rive sud de l’estuaire illustrent l’importance de ce secteur et plaident en faveur de la mise en place de mesures de conservation pour cette espèce, afin de contribuer à en réduire le déclin.

Les fluoropolymères sont utilisés dans de nombreuses applications, comme le textile, la construction ou encore le biomédical. Ils sont principalement réputés pour leur stabilité chimique et mécanique. Toutefois, pour de nombreuses applications, leur faible énergie de surface conduit à une mauvaise adhésion lors de l'assemblage avec d'autres matériaux. Parmi toutes les techniques utilisées pour améliorer l'adhésion, les décharges à pression atmosphérique (APD) sont des méthodes rapides et bon marché adaptées à l'industrie. Dans ces décharges, les espèces hautement énergétiques du gaz ionisé permettent aux molécules d'être rompues puis recombinées pour former une couche à la surface du polymère. Bien que cette approche se soit avérée efficace, la compréhension des processus chimiques et physiques conduisant à ces résultats est encore limitée. Dans cette étude, la modification de surface d’un polymère fluoré a été effectuée par plasma à la pression atmosphérique équipé d'un système de déroulement dans un environnement d’azote.  La caractérisation de la surface a été réalisée par spectroscopie photoélectronique aux rayons X (XPS) et par spectroscopie infrarouge en mode de réflectance totale atténuée (ATR-FTIR). Les résultats obtenus mettent en évidence la possibilité de contrôler la création de nouvelles fonctionnalités hydrophiles déposées sur le tetrafluoroéthylene d'éthylène.

Problématique

Le micro-environnement tumoral au sein du tissu adipeux régule la composition du sécrétome des adipocytes matures. Ceci mène à l’instauration de conditions inflammatoires favorables à l’acquisition d’un phénotype cancéreux agressif. L’apport des cellules souches mésenchymateuses préadipocytaires (ADMSC) demeure cependant inconnu.

Objectif

Nous émettons l’hypothèse que la signature moléculaire du sécrétome des ADMSC soit influencée par le facteur de nécrose tumorale alpha (TNFα), une puissante cytokine pro-inflammatoire tumorale.

Méthodologie

Les ADMSC ont été traitées au TNFα (0 à 100 ng/ml), l’ARN total extrait et une analyse transcriptomique effectuée par RT-qPCR. L’implication possible de la voie de signalisation pro-inflammatoire JAK/STAT a été examinée à l’aide de l’inhibiteur pharmacologique AG490 et par répression génique de STAT3 à l’aide d’ARNs interférents.

Résultats préliminaires

Une surexpression de plusieurs gènes de l’inflammation (COX2, IL6, MMP9), et de l’adipogénèse (FABP4, LPL) après traitement au TNFα a été observée. STAT3 y apparait comme un régulateur signalétique.

Conclusion

Considérant le lien entre l’obésité et le cancer, notre étude met en évidence une régulation paracrine potentielle insoupçonnée des cellules souches préadipocytaires à la carcinogenèse.

Les changements climatiques (CC) augmentent la fréquence, la durée et la sévérité des inondations. Les mesures d’adaptation aux inondations (MAI) visent à réduire les impacts des inondations sur les populations touchées (PT). L’objectif de cette revue est d’examiner l’effet des MAI dues aux CC sur la santé mentale (SM) des PT. Une recherche en date du 8 mars 2021 a été effectuée sur Medline et Web of Science. La stratégie de recherche a été construite selon 3 concepts : les MAI, les inondations, et la SM. L’exclusion a été faite selon le type de document et le type d’inondation. 734 articles ont été obtenus, dont 10 ont été retenus. Ces articles ont été classés sous 2 catégories : les études portant sur des axes d’intervention pour l’adaptation aux inondations (7 articles) et les études portant sur des MAI appliquées auprès de PT (3 articles). Les résultats concordent sur l’effet bénéfique des MAI sur la SM des victimes. La cohésion sociale (axe d’intervention) et la réduction de l’exposition aux inondations et leurs conséquences sont les principaux éléments d’intervention ressortis. Ces éléments agissent sur la SM en renforçant la résilience des victimes. Les résultats démontrent le manque d’études sur le sujet, et servent à orienter les pistes de recherche, ainsi que l’élaboration de MAI pour l’avenir, notamment dans un contexte de CC en hausse. Une mise à jour de la recherche est en cours afin de répertorier les nouvelles études portant sur le sujet.

Dans la présente étude, des agents antimicrobiens d'origine bactérienne, dont la reutérine 5 mM associée à de l'acide lactique 103,91 mM (RL) ou à de la microcine J25 0,08 µM (RJ), ont été évalués pour leurs effets sur le microbiote et les attributs sensoriels des cuisses de poulet crues. L'acide peracétique (13,67 mM), un produit chimique conventionnel couramment utilisé dans l'industrie de la volaille, a été utilisé comme contrôle positif pour comparer l'efficacité. Les cuisses de poulet ont été aspergées de solutions antimicrobiennes et stockées en aérobiose à 4^oC pendant 10 jours. Par rapport au groupe non traité, la durée de conservation a été prolongée de 3 jours dans le groupe traité par RL. Le traitement RJ a prolongé la durée de conservation à 7 jours, ce qui est similaire à ce qui a été obtenu avec l'utilisation d'acide peracétique. Les traitements RL et RJ ont affecté la communauté microbienne des cuisses de poulet en retardant l'augmentation de Pseudomonas, Psychrobacter et Carnobacterium et en diminuant celle de Shigella. Dans l'ensemble, les scores des propriétés sensorielles des cuisses de poulet traitées avec RL et RJ sont restés plus élevés (P<0,05) que ceux traités avec de l'acide peracétique ou sans agents antimicrobiens. Ces résultats suggèrent que le RL et le RJ constituent une approche antimicrobienne d'origine naturelle prometteuse pour contrôler la croissance des micro-organismes d'altération sur les cuisses de poulet.

Le virus de l’hépatite A (VHA) et le norovirus sont les principales causes de maladies d’origine alimentaire dans le monde. Il existe peu de méthodes standardisées afin de détecter ces virus dans les aliments et celles-ci utilisent généralement un système de détection basé sur la RT-qPCR, ne permettant pas de discriminer les virions infectieux des non infectieux. De plus, peu de données existent sur la persistance des virions non infectieux et de l’ARN viral en conditions environnementales.

L’objectif de cette étude était donc d’évaluer la persistance d’ARN de VHA provenant de virions inactivés à la chaleur. L’ARN viral dilué à différentes concentrations a été ajouté à des solutions ou déposé sur des surfaces alimentaires. La persistance de l’ARN a ensuite été mesurée à différentes températures d’entreposage pendant 90 jours.

Dans cette étude, des concentrations de 2,5×10⁶ et 2,5×10⁴ copies de génome d’ARN par échantillon ont été détectées jusqu’à 90 jours en solution et sur la plupart des surfaces, quelle que soit la température d’entreposage. Sur l’acier inoxydable, la concentration moyenne a été détectée jusqu’à 60 jours à 4 °C et 16 jours à 23 °C, suggérant une dégradation plus rapide de l’ARN viral sur ce type de surface.

Ces résultats montrent l’importance de considérer la présence de virions non infectieux lors du développement de méthode de détection virale et ainsi permettre de diminuer le risque de résultats positifs associés à des particules virales non infectieuses.

La production mondiale de soya a augmenté significativement ces dernières années, s’accompagnant d’une quantité croissante d’enveloppes de soya non-utilisées représentant 8% du poids de la fève. Ce défi environnemental et de gaspillage alimentaire nécessite des solutions innovantes et économiquement viables. En effet, les enveloppes de soya sont riches en fibres (42%), et contiennent 9,9 % de protéines, 1,0 % de matières grasses et 4,4 % de cendres. Parmi les approches de valorisation des enveloppes de soya, il y’a la production de molécules à haute valeur ajoutée utilisées dans l'alimentation humaine et animale, l'agriculture et la bioénergie. Ces enveloppes servent aussi à la production des peroxydases et à la carbonisation pour former des adsorbants destinés au blanchiment de l'huile et comme échangeur de cations. La présente étude vise l’amélioration des propriétés fonctionnelles des coquilles de soya en utilisant les technologies vertes telles que la micronisation et les ultrasons. Les résultats préliminaires montrent que les propriétés fonctionnelles des fibres alimentaires extraites des coquilles de soya sont tributaires de la taille des particules et des prétraitements appliqués lors de l’extraction. Par exemple, il a été possible d’améliorer la capacité de rétention de l’huile de 272% par la micronisation seule et de 384% en combinant la cuisson et la micronisation. Un pouvoir moussant des coquilles de soya a aussi été observé et  est actuellement sous investigation

Les produits forestiers sont abondants, emblématiques du territoire québécois et sous-utilisés en cuisine malgré leur potentiel aromatique. L’objectif de cette étude est de caractériser les propriétés sensorielles d’extraits de conifères à des fins culinaires.

Des extraits d’aiguilles et de bourgeons de sapin baumier, d’épinette blanche et d’épinette noire ont été préparés en milieu aqueux (macération, décoction) ou lipidique (sous-vide). Des professeurs et étudiants en cuisine ou en pâtisserie (n=21) ont évalué les odeurs et arômes des extraits en réalisant une cartographie projective combinée à un profil ultra-flash. Les descripteurs obtenus ont été catégorisés puis analysés par analyse factorielle multiple.

Dans l’ensemble, les descripteurs dominants des extraits lipidiques étaient : herbes fraiches, torréfié; ceux des extraits aqueux étaient : boisé, résineux. Les principaux descripteurs des extraits d’aiguilles étaient : fruité, agrumes; ceux des extraits de bourgeons étaient : herbes aromatiques, épices. Les descripteurs dominants des extraits de sapin baumier étaient : sucré, doux; ceux des extraits d’épinette noire étaient : floral, acide; ceux des extraits d’épinette blanche étaient : frais, astringent.

Plusieurs propositions d’usage culinaire ont été recensées pour ces différents extraits, annonçant un bon potentiel de diversifier l’utilisation de ces ressources en cuisine.

L'utilisation des mortiers de chaux aériennes pures réduit la résistance à l'eau et la durabilité mécanique du matériau. La solidité et la durée des édifices anciens, dépendant principalement du mortier employé dans leur construction. Les édifices de la Citadelle d’Alger font continuellement face aux attaques d’un climat variable et humide. Ce qui rend l’ancien mortier défectueux. C’est dans cet objectif que s’inscrit notre travail et qui consiste à suivre l’influence d’ajout du ciment naturel dans un mortier de chaux pour élaborer un mortier de meilleure durabilité. Des échantillons ont été formulés avec ajout des quantités de (de 10 % à 50 %) de ciment naturel. À ces échantillons, on a ajouté 2 % d’adjuvant (médaflow 30). Ces échantillons ont subi l’analyse des caractérisations mécaniques après 14 et 28 jours de durcissement et des caractéristiques physiques (masse volumique, masse spécifique, absorption d’eau). Les résultats d’analyse ont montré que le ciment naturel peut être employé comme ajout approprié aux mortiers de chaux aériennes, pour améliorer leur durabilité tout en gardant leur compatibilité avec les matériaux anciens.

Les feux sont le moteur principal de la régénération naturelle de la forêt boréale. Or, les changements climatiques sont susceptibles de modifier leur dynamique naturelle. Les feux surviendront plus tôt au printemps, seront moins sévères et entraîneront des conditions hostiles pour la germination. Ainsi, la résilience des peuplements forestiers est compromise par l’hétérogénéité spatiale de la régénération naturelle après-feu. Dans une telle situation, les gestionnaires forestiers doivent assurer une régénération artificielle des peuplements mal régénérés. Présentement, l’évaluation des endroits où intensifier la plantation après un feu se fait sur le terrain, un processus long et coûteux.

En combinant l’utilisation d’outils de télédétection à des mesures sur le terrain, ce projet permettra d’élaborer un modèle spatial pour évaluer la probabilité de régénération naturelle des forêts à distance, par télédétection. La sévérité des feux de l’est du Canada est mesurée à partir d’images satellites et d’imagerie par drone, et les microsites potentiels pour la régénération sont identifiés à l’aide de relevés réalisés sur le terrain.

À terme, cette étude contribuera à améliorer la gestion et l’aménagement durable de la forêt boréale en produisant un outil d’évaluation du potentiel de régénération après-feu. Il permettra aux gestionnaires forestiers de connaître les endroits où intensifier les efforts de régénération artificielle sans avoir à se déplacer sur le terrain.

Le muscle lisse est présent dans presque tous les organes creux du corps humain. Certains muscles lisses ont l’habilité de demeurer contractés pendant de longues périodes sans utiliser beaucoup d'énergie sous la forme d’ATP. Cette caractéristique s'appelle l'état latch et les chercheurs la décrivent comme une qualité du moteur moléculaire appelé myosine du muscle lise (MML). La principale hypothèse pour expliquer l’état latch stipule qu’il se produit lorsque la MML est désactivée par la phosphatase de la chaine légère du muscle lisse (PCLM) pendant qu’elle est attachée à un myofilament fin. Certaines études suggèrent aussi que la protéine régulatrice de l’actine appelée caldesmone (CaD) peut jouer un rôle dans l'état latch. Or, ces hypothèses n’ont jamais été confirmées au niveau moléculaire. Afin d’élucider le rôle de CaD dans la mécanique moléculaire des muscles lisses, nous avons injecté de la PCLM durant des mesures de motilité in vitro effectuées en présence de CaD (400 nM) ou en son absence. Nos données suggèrent que CaD peut accélérer la désactivation des MML, ou promouvoir le rattachement de la MMS désactivé à l’actine. Ces deux possibilités pourraient potentiellement favoriser l’état latch mais ceci devra être confirmé par des mesures de force faites à l’aide de pinces optiques. Comprendre l’état latch pourrait aider à résoudre les pathologies impliquant des problèmes de relaxation du muscle lisse, comme l’asthme et l’hypertension.