Rechercher dans le congrès et les archives

Le mot japonais « umami » combine dans notre langue deux concepts, « umami » qui signifie délicieux et « mi » qui signifie essence, nature essentielle ou saveur. On s’entend pour définir l’umami comme « saveur délicieuse ». L’umami dispose de fonctions chimiques et organoleptiques uniques qui permettent non seulement de réduire le sodium dans les aliments, mais aussi d’améliorer leur palatabilité. En occident, on identifie bien différents produits alimentaires aux quatre autres saveurs essentielles (salée, sucrée, acide, amère). Pourquoi la 5e saveur, l’umami, la délicieuse, dem…

Dans cette communication est présenté un modèle de l'écosystème d'affaires des PNFL au Québec. Le but de ce premier modèle est de délimiter l'espace de la connaissance devant être produite pour étudier le développement de l'écosystème d'affaires des PFNL. Un modèle permet de représenter le phénomène à l'étude selon ses pôles génétique, fonctionnel et ontologique (LeMoigne, 2006). Dans ce modèle sont définis entre autres les éléments suivants : 1) l'ontologie du modèle ; 2) les éléments du modèle ; 3) les perspectives du modèle. Le modèle est descriptif et prescriptif. Il permet de décrire …

La cueillette commerciale d’espèces sauvages est une activité dont la popularité est en croissance au Québec, mais dont la pratique rencontre différents enjeux. Nous chercherons à en présenter certains par un portrait des activités de cueillettes, des caractéristiques des cueilleurs, de leurs savoirs, de leurs pratiques, des territoires qu’ils explorent et de l’organisation de leur travail. Les notions « d’accumulation par captation » et « d’espaces péricapitalistes », permettant d’explorer les différentes configurations socio-environnementales et économiques des activités de cueillette, g…

Depuis 2012, il y a eu la construction d’un projet audacieux et méconnu dans la structure agroalimentaire et touristique de la Mauricie, celui de la Filière mycologique de la Mauricie. Onze ans plus tard, la Mauricie mycologique se dresse comme pôle de développement socio-économique rural et urbain au Québec, à la suite d’une mobilisation inspirante et l’appropriation de son développement par l’ensemble des acteurs. Une revue des succès, des défis et des stratégies de cette économie régionale créative et inspirante sera présentée.

La mycoéconomie est un secteur d'activité émergent doté d'un important potentiel de développement territorial et économique. Les changements structurels impliqués par la transition écologique qui s'impose à nous constitueront des occasions inédites de réaliser ce potentiel. Pour cela, les forces socioéconomiques du secteur disposent d'atouts, mais sont confrontées à des limites qui pourraient entraver un développement maîtrisé de l'activité. En Amérique du Nord, les bonnes intentions ne suffisent pas pour mettre en œuvre une activité économique qui aspire à devenir pérenne et structurante…

Le Cahier des charges des champignons sauvages du Québec correspond à la première réalisation de l'Association pour la commercialisation des produits forestiers non ligneux (ACPFNL). Il guide l'ensemble de la chaîne québécoise, des cueilleurs aux consommateurs, en passant par les transformateurs et les restaurateurs. Dans cet ouvrage, l'atelier de conditionnement était mis au premier plan comme lieu permettant le contrôle et la traçabilité des champignons mis sur le marché. Est-ce que ce modèle est toujours d'actualité ? Si oui, comment s'est-il mis en place, 10 ans après la première éditi…

Le mycotourisme est une activité touristique émergente qui se concentre sur l'observation et la découverte des champignons. Bien que de niche, il gagne en popularité et des initiatives variées voient le jour à travers le monde. On constate toutefois un manque important de recherches académiques sur le phénomène (Suazo et Viana-Lora, 2022). Cette communication a pour objectif de favoriser une meilleure compréhension de la diversité d’initiatives reliées au mycotourisme proposées à la suite de recherche documentaire. Elle présente les faits saillants d’un tour d’horizon de l’offre en dévelop…

Depuis sa fondation en 2009, le Cercle des Mycologues de Lanaudière et de la Mauricie (CMLM) s'est efforcé de diffuser l'amour de la mycologie dans ces deux vastes régions que nous avons choisi de desservir. Nous nous sommes tout de suite positionnés en complémentarité avec les grands cercles de mycologie établis depuis plus longtemps que nous, comme les MAO, le CMM et le CMAQ, en mettant davantage l'accent sur l'apprivoisement en toute sécurité des espèces comestibles et sur les permacultures possibles des espèces mycorhiziennes. Nous faisons feu de tout bois, avec un calendrier très élar…

Les champignons fournissent la plupart de la biodiversité forestière, jouent un rôle écologique indispensable pour les forêts, génèrent de multiples bénéfices socio-économiques et contribuent à la santé et au bien-être des humains. Un FFOM (SWOT) de l'état actuel de la filière mycologique espagnole dans le contexte européen est décrit en portant un regard sur le développement québécois. De nombreux enseignements ont été acquis au fil des ans grâce à la coopération territoriale, mais il reste encore de multiples défis à relever, en particulier ceux liés à la structuration du secteu…

Longtemps répertoriée comme sous-discipline de la botanique, la mycologie est maintenant une science à part entière qui compte de multiples ramifications de recherche. Au Québec, cette discipline a démontré son calibre international avec la parution du Guide des champignons de l'est du Canada et des États-Unis par René Pomerleau en 1951. Dans le cadre du 100ième anniversaire de L'ACFAS, il est intéressant de revenir sur le  contexte de  l'émergence de cette discipline et sa place dans  l'avancement des sciences et de l'éducation populaire dans le Canada français.

La région du Kamouraska travaille depuis plus de 10 ans maintenant au développement d’un secteur d’activité qui s’appuie sur la valorisation des champignons. Inspirée de différentes références pertinentes et modèle de développement, la MRC de Kamouraska présente ici l’état d’avancement de son modèle, les moyens priorisés pour solutionner les principaux défis de développement et des retombées générées par cette filière innovante et durable.

Le secteur de la restauration indépendante particulièrement et celui des artisans producteurs alimentaires utilisent de plus en plus les produits forestiers non ligneux et parmi ceux-ci les champignons forestiers afin de mettre de l’avant une offre distinctive. En effet, ces produits, bien qu’ils soient de plus en plus connus, suscitent de la curiosité de la part des clientèles et donnent lieu à beaucoup de créativité des chefs et des transformateurs. Plus largement, ces produits ont le potentiel de participer à la construction d’une identité culinaire et gastronomique typiquement québécoi…

La truffe est un champignon qui se développe en symbiose avec les racines de certains arbres. Depuis toujours, la truffe est un produit de luxe par excellence dans les pays d’Europe, se transigeant à plus de 2 000$/kg. On sait maintenant qu’il existe plusieurs espèces de truffes indigènes en Amérique, toutes aussi exquises, dont l’emblématique truffe des Appalaches. Propulsés par Truffes Québec, une trentaine de producteurs bâtissent ensemble la trufficulture de chez nous. Leur vision ? Permettre à ce petit bijou des sols de participer à la revalorisation de la forêt debout et au développe…

On cultive quoi quand on déménage au milieu de la forêt et que notre histoire est liée à celle de l’agriculture au Québec ; que ce soit par le célèbre fromage Oka, la poule Chanteclerc ou l’Institut agricole d’Oka ? Peut-être que la réponse c’est tout simplement de cueillir sans avoir à semer ? C’est-à-dire, récolter les comestibles sauvages, car il y a plus à manger qu’on ne le pense dans nos forêts : champignons sauvages, légumes forestiers, noix nordiques et bien plus. Une fois qu’on sait cela, rien de plus normal pour l’Abbaye dans les bois que d’offrir des activités de mycotourisme et…

Aujourd’hui, le développement des compétences est un enjeu personnel et sociétal qui fait écho aux considérations d’équité, de diversité et d’inclusion. Les façons de se former tout au long de la vie se multiplient et la reconnaissance officielle des compétences acquises dans des contextes divers devient un levier de promotion socioéconomique (CSÉ, 2000). Pour cette raison, les universités québécoises et canadiennes se sont dotées de processus pour reconnaitre les compétences acquises en dehors des cursus de formation officiels. Premièrement, une analyse de contenu de 41 documents institut…

De plus en plus répandue dans le monde universitaire, la reconnaissance des acquis est une piste de solution pour améliorer le recrutement et la diplomation des étudiant.e.s au parcours atypique et ainsi mieux refléter l'hétérogénéité de la société dans nos rangs. Consciente de sa responsabilité sociale d'agir sur les obstacles structurels affectant l'accès des étudiant.e.s appartenant à des groupes historiquement sous-représentés à l'enseignement supérieur, l'université de Montréal s'est dotée en 2020 d'un plan institutionnel « pour l'équité, la diversité et l'inclusion » visant…

Les recensions d'écrits sur les parcours de personnes candidates à la reconnaissance des acquis (RA), en français et en anglais et reposant sur une méthode explicite ainsi que sur de la recherche empirique dans un pays membre de l'OCDE (notamment l'Australie, le Canada, les États-Unis, la France, le Portugal, le Royaume-Uni, la Suède et la Suisse), permettent de connaître partiellement leurs caractéristiques (ex.: Bélisle et Fernandez, 2018). Cependant, on constate, notamment en Europe (CEDEFOP, 2019), qu'il est encore difficile d'établir que les dispositifs de RA répondent aux objectifs d…

Bénéfices d’une ¨conception universelle¨ de la RAC universitaire en réponse à la diversité des profils et des parcours de nos étudiants. Éviter les obstacles systémiques et des systèmes administratifs pour favoriser des approches équitables et inclusives.

Prise en compte de la dimension éthique dans l'élaboration des outils d'évaluation de la RAC-EFE (Enseignants formés à l’extérieur du Canada)

Cette présentation permettra d’aborder une démarche concrète de reconnaissance des acquis et des compétences en milieu universitaire. Dans le cadre du baccalauréat en enseignement professionnel, la validation de la maîtrise des compétences disciplinaires passe par la démonstration par écrit des acquis de métier en lien avec le métier qui sera enseigné. Le tout est consigné dans un dossier de reconnaissance d’acquis de métier. Le cœur de la présentation portera sur le recrutement, la formation et l’accompagnement des experts de métier qui jouent un rôle important dans l’évaluation du niveau…

Description de l'accompagnement adaptatif et développement de tutoriels visant une meilleure compréhension du processus en RAE

L’accessibilité et la valorisation des vécus professionnels des étudiant.e.s est au cœur de tout dispositif de reconnaissance des acquis expérientiels (RAE). La Faculté de l’éducation permanente de l’Université de Montréal a développé dès 2014 une politique portant sur la RAE et a mis en place un dispositif adapté à la réalité de sa population étudiante en situation de retour aux études. Cette communication décrira le processus mis en place et présentera un diaporama des profils diversifiés des étudiant.e.s qui font appel à la RAE en tant que processus facilitateur de leur parcours d’appre…

La prédiction fiable de la susceptibilité aux inondations est essentielle pour la gestion des risques naturels dans les zones urbaines, en particulier dans le contexte de l'augmentation de la fréquence et de la gravité des inondations. Cependant, le changement climatique et l'urbanisation ont considérablement modifié les facteurs de risque et les caractéristiques spatiales des inondations, notamment dans la région du Grand Tunis qui est particulièrement touchée en raison de son urbanisation galopante et de sa position sur la Méditerranée considérée comme un "point chaud" pour le changement…

Considérant la taille du territoire et la diversité des processus fluviaux, il est difficile et coûteux d'évaluer les risques liés aux aléas fluviaux pour l'environnement bâti et les infrastructures routières pour l’ensemble des cours d’eau du Québec. Ce projet vise à utiliser un modèle d’intelligence artificielle de type Random Forest intégrant une gamme de variables géomorphologiques d’échelles contrastées (locale, tronçon et bassin versant) pour produire une évaluation préliminaire des tronçons où sévissent les aléas fluviaux et pour lesquels une évaluation plus approfondie pourrait êtr…

La connaissance et la cartographie des risques d’inondations sont des outils essentiels pour comprendre et gérer les aléas, les enjeux et la vulnérabilité d’infrastructures et de la population. L'agglomération de Casablanca, au Maroc, est un exemple de ce type de risque. La ville est située sur la côte atlantique et est exposée aux inondations côtières et aux crues des cours d'eau. Les aléas liés aux inondations sont complexes et peuvent être difficiles à prévoir et   également être aggravés par des facteurs anthropiques tels que l'urbanisation et la déforestation. Les enjeux lié…