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Le discours sur l'identité alimentaire, culinaire et gastronomique, date du début du XXe siècle. Il émerge des travaux des premiers folkloristes et des premiers ethnologues autant que d'organismes gouvernementaux intéressés à valoriser des éléments culturels susceptibles de favoriser l'essor du tourisme. Mais c'est durant la seconde moitié du XXe siècle que s'affirme un discours universitaire qui construit le narratif d’une identité - ou d'une absence d'identité - culinaire et gastronomique québécoise, et ce, à travers le prisme conjoint de l’approche ethnologique et …

Cette présentation traite de la mise en scène des protéines alternatives sur Instagram. Elle se base sur une approche par les pratiques sociales pour analyser la manière dont les différents acteurs présents sur les médias sociaux tentent de transformer les habitudes alimentaires des consommateurs. La théorie des pratiques postule que ces dernières existent au point de rencontre de trois éléments, à savoir les significations, les compétences et les matérialités (Shove et Pantzar, 2005). Méthodologiquement, nous déployons une approche inspirée de la sémiotique sociale et qui tient compte de …

Cette communication vise à réfléchir à l’importance et l’omniprésence des discours sur la «saine» alimentation dans la culture alimentaire, au Québec, depuis une perspective inspirée des études culturelles (cultural studies). Je discuterai de comment l’alimentation «saine», ce construit social qui occupe une place si importante dans les discours contemporains sur l’alimentation, prend des formes multiples, dont certaines sont dominantes. La réflexion sera menée à partir d’exemples tirés de mon analyse de la culture alimentaire contemporaine, que j’ai par ailleurs qualifiée de «bio…

Au cours du XXe siècle, la communication alimentaire s’est professionnalisée et, ce faisant, la division du travail en son sein s’est approfondie. À l’heure actuelle, les frontières entre groupes professionnels, quand bien même elles n’ont jamais été totalement étanches, tendent à se brouiller. L’apparition des «influenceurs» sur les réseaux sociaux et, dans le domaine de la restauration, le développement de la communication directe par les chefs remettent en question les distinctions entre amateurs et professionnels d’une part, et entre information et communication d’autre part…

OpenEdition Journals est une plateforme de revues en sciences humaines et sociales. Créée en 1999, la plateforme est un projet issu de la communauté de scientifique. Initialement portée par quelques jeunes chercheurs et chercheuses qui ont souhaité se saisir des opportunités offertes par le numérique pour diffuser plus largement le savoir, le projet a pris de l’ampleur et est maintenant reconnu infrastructure nationale de recherche. OpenEdition est une infrastructure soucieuse d’accompagner les revues vers l’accès ouvert, de leur permettre de s’approprier les enjeux de l’édition num…

Le mouvement des ressources et sciences ouvertes « Open » vise à construire un écosystème dans lequel la science sera plus cumulative, plus fortement étayée par des données, plus transparente, plus rapide et d’accès universel. Cela implique le développement de nouvelles pratiques quotidiennes pour les enseignants et les chercheurs, la définition de nouvelles compétences, le développement de nouvelles formations et l’adoption de nouveaux services. Notre ambition est de faire en sorte que les résultats de la recherche soient progressivement structurés conformément aux principes FAIR, préserv…

Fondée en 1981, la revue Tangence se propose d’interroger la littérature à la tangence des autres savoirs. Alors que la revue vient de célébrer ses 40 ans d’existence et qu’elle compte à son actif 127 numéros parus, le moment est propice à la réflexion. D’abord, il convient de se demander quelles sont les raisons qui ont permis à la revue de durer et d’afficher le bilan reluisant qu’on lui connaît. Ensuite, on se demandera quel avenir se dessine pour une revue francophone qui se spécialise dans les liens unissant la littérature aux autres savoirs en ayant l’exigence d’interdisciplinarité c…

Si la complexité commence à avoir un sens dans un monde qui prétendait vouloir tout saisir, l’importance d’une science ouverte, inclusive, diversifiée et intersectorielle se confirme. Dans cette quête de connaissance, rien ne se crée ex nihilo et c’est, entre autres, le croisement des regards disciplinaires, des cultures qui aideront à lever un pan de ce voile d’ignorance. Attentive aux enjeux environnementaux, c’est par ce prisme que s’affiche mes questionnements sur ce partage des savoirs et les moyens permettant de rendre tangible cette intersectorialité. L’enjeu est immense, il touche …

Que ce soit pour lutter contre les changements climatiques ou les pandémies nos gouvernements et nos concitoyens utilisent les produits d’une science connectée à l’échelle de la planète. Reconnaissant la valeur de la diversité des cultures et des systèmes de connaissances du monde entier, la recommandation de l’UNESCO sur une science ouverte, adoptée en novembre 2021, invite les États à encourager le multilinguisme dans la pratique de la science, dans les publications scientifiques et dans les communications universitaires [Article 16 d]. La question de la langue de publication n…

Les raisons pour choisir de publier dans une langue ou une autre sont multiples, mais elles ne relèvent pas uniquement des choix individuels faits par les personnes qui veulent diffuser les résultats de leurs recherches. Cette communication met l’accent sur les facteurs qui peuvent expliquer ces choix et qui s’inscrivent dans une rationalité « de marché » renforcée par l’environnement institutionnel qui fait peu ou prou pour encourager et valoriser les publications dans une autre langue que l’anglais. Pour contrer cette tendance lourde, la présentation va invoquer deux types de facteurs : …

L’informatisation du document et des données scientifiques a profondément transformé les façons de « faire science » et de communiquer sur la science. Plus que d’autres secteurs d’activité, celui des revues scientifiques a connu et continue de connaître des transformations qui, pour bon nombre d’entre elles, ont, dans un premier temps, échappé aux communautés de recherche.  Dès le début des années 2000, des chercheurs, des ingénieurs et des personnels de bibliothèques universitaires se sont mobilisés pour conserver la maîtrise de la communication et ont conçu et déployé des disposit…

Doyenne des revues scientifiques francophones en études touristiques, Téoros n’est plus à présenter dans le champ de la publication en tourisme. Toutefois, celle-ci fait toujours face à des enjeux de diversification de source de revenu et d’attractivité des auteurs et autrices dans un univers scientifique de plus en plus compétitif et anglophone.

L’anglicisation des échanges scientifiques est une tendance lourde qui, jusqu’à récemment, épargnait les sciences sociales et humaines. Toutefois, la diffusion numérique, l’internationalisation de la recherche, et les évaluations bibliométriques incitent maintenant les chercheurs de ces domaines à publier en anglais. Cet exposé dressera le portrait de la place du français dans la diffusion des connaissances, discutera des causes et conséquences du phénomène, et explorera certaines solutions.

En novembre 2021, les parties membres de l’Organisation des Nations Unies pour l'éducation, la science et la culture (UNESCO) adoptaient la Recommandation sur la science ouverte. Cette recommandation fait suite à la recommandation de 2017 concernant la science et les chercheurs scientifiques laquelle demandait que les résultats des recherches soient plus accessibles à toutes et tous. Pour que la science soit ouverte et accessible, les gens doivent être capables de l’entendre ou la lire. Le Canada est un pays bilingue et il sera donc important de trouver une balance pour s’assurer à ce que …

Fondé en 1868 par l’abbé Léon Provancher, Le Naturaliste canadien est la plus vieille — et actuellement, la seule — revue scientifique exclusivement francophone consacrée aux sciences naturelles en Amérique du Nord. Ses articles comportent toutefois des résumés en anglais. La revue est diffusée sur la plateforme Érudit depuis 2012 et est produite uniquement en format numérique depuis 2020. Son contenu (2 numéros par année) est offert en libre accès après un an de parution. À l’heure actuelle, elle est entièrement financée par la Société Provancher d’Histoire naturelle du Canada et par les …

Le monde de l’édition est marqué par des enjeux financiers majeurs et est caractérisé par la notion de pouvoir. Concept philosophique appliqué et développé dans plusieurs disciplines (communication, droit, histoire, sociologie, etc.), le pouvoir peut être protéiforme et peut s’appliquer dans diverses circonstances. Dans certains cas, certaines maisons d’édition internationales tirent profit du travail réalisé par les chercheuses et chercheurs. Dans d’autres situations, certaines maisons d’édition, notamment en français, peinent à équilibrer leurs budgets. Conscients des défis de l’édition …

Si la première revue scientifique internationale en importance de la francophonie, tant en termes de lectorat que d’articles publiés – pionnière, depuis l'an 2000, de l'édition électronique ouverte (publication et lecture) –, dans le créneau particulièrement porteur des sciences de l’environnement est désormais, en dépit de ses succès, prisonnière de modèles de financements publics dépassés. Financements qui, paradoxalement, en compromettent l’évolution, le rayonnement international, voire la pérennité ne mettent-ils pas en lumière un symptôme inquiétant appelant à revoir d’urgence les mod…

Dans le cadre de cette présentation, Éric Duchemin partagera ses réflexions sur son expérience en tant que fondateur et co-rédacteur en chef de VertigO – la revue en sciences de l’environnement. Au cours des 23 ans d’existence de VertigO, il a pu voir l’évolution de l’écosystème des revues scientifiques, dont l’apparition des plateformes.  Il a aussi testé quelques avenues pour le développement des revues scientifiques. Dans cette présentation, il jumellera ses réflexions aux résultats d’une recherche qu’il a coordonnée, voici quelques années, dans le cadre d’un programme de recherche-acti…

La dimension socio-culturelle de la recherche doit être reconnue et valorisée comme facteur de richesse et de fécondité de celle-ci. Contribuer à un domaine de recherche en français par exemple, implique de mobiliser des concepts, des représentations, des fenêtres d’interprétation et la référence à des travaux développés dans le creuset de cette langue, ajoutant ainsi à la compréhension des phénomènes. Face à l’attraction de la langue anglaise dans le contexte mondialisation-globalisation actuel et alors qu’on observe une prise de conscience grandissante pour la diversité épistémologique (…

Cette communication a pour objet d’examiner les défis et les contingences en matière de rémunération des dirigeants. Sujet épineux, la rémunération des dirigeants soulèvent un certain nombre d’interrogations quant aux liens entre la performance et la gouvernance des entreprises d’un côté et le salaire des dirigeants de l’autre. Notre recherche tente ainsi d’explorer le lien entre la structure de propriété et le processus de décision des dirigeants, des actionnaires et des parties prenantes. Notre recherche d’intéresse plus particulièrement aux formes multiples de gouvernance et à la théori…