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81e Congrès de l'ACFAS

Enterocin 61A, un glycopeptide à large spectre d’activité antimicrobienne produit par Enterococcus durans 61A

Auteur : HASNA HANCHI
Colloque : 206 - Organismes vivants
Enterococcus durans 61A, isolé à partir de lait fermenté et sélectionné pour son activité contre Listria, produit une nouvelle bactériocine contenant une fraction glucidique (glucose ou mannose). La bactériocine a été purifiée  à partir du surnageant de culture par précipitation au sulfate d’ammonium suivie d’un passage par une colonne C18 Sep-pak cartidges suivie par unechromatographie en phase liquide à haute performance (HPLC). L’analyse des sucres par GC/MS après hydrolyse acide a montré la présence de mannose et de glucose.L’analyse du spectre d’action de cette ba…

81e Congrès de l'ACFAS

Effet de stimulation électrique sur la cicatrisation - Une étude in vitro

Auteur : Hyun Jin Park
Colloque : 206 - Organismes vivants
Titre: Effet de stimulation électrique sur la cicatrisation - Une étude in vitro Autheurs: H. Park, S. Meng, H. Derbali, Z. Zhang et M. Rouabhia Les cellules humaines génèrent une activité électrique qui varie entre 10 et 60 mV à travers le corps. Cette activité bioélectrique pourrait jouer un rôle important dans la cicatrisation dont celle de la peau.L’objectifde cette étude est d’analyser l’effet de stimulation électrique (SE) sur le comportement cicatriciel des fibroblastes humains. Méthodes : Des fibroblastes humains ont été ensemencés sur une membran…

81e Congrès de l'ACFAS

Étude de l’impact de la phosphorylation de la co-polymérase sur l’interaction entre les protéines du complexe de polymérisation des exopolysaccharides chez Lactobacillus rhamnosus

Auteur : Hye-Ji KANG
Colloque : 206 - Organismes vivants
Les propriétés fonctionnelles des exopolysaccharides (EPS) sont déterminées par leur composition, leur structure et leur masse moléculaire définis lors de leur biosynthèse. En plus, la quantité produite peut varier entre les souches. Lactobacillus rhamnosus RW-9595M et ATCC 9595 possèdent des opérons de biosynthèse des EPS qui sont identiques à 98%, mais produisent des quantités différentes (543 vs 108 mg l-1). Les souches de L. lactis MG1363 transformées avec les opérons provenant de RW-9595M ou ATCC 9595 produisent des EPS (148 et 153 mg l-1), mais ave…

81e Congrès de l'ACFAS

Performance de 11 sélections de panic érigée adaptée au sud du Québec.

Auteur : Erik Delaquis
Colloque : 207 - Ressources naturelles
Le panic érigé est une graminée vivace pour laquelle l’intérêt au Québec est en forte croissance du à ses nombreuses utilisations potentielles comme source  de paille, de matière première pour les matériaux composites, et comme biomasse pour les marchés de l’énergie. Il y a présentement 1500 ha ensemencés au Québec, et les superficies augmentent d’environ 30% par année. Les cultivars présentement utilisés localement sont originaires des États-Unis. Le présent projet a pour objectif d’évaluer et caractériser des sélections réalisées dans le sud du Québec. Sept nouvelles sélections ont été f…

81e Congrès de l'ACFAS

Pause

Colloque : 207 - Génie des procédés verts au service de l'agroalimentaire et le pharmaceutique

81e Congrès de l'ACFAS

Méthodes analytiques utilisées pour étudier la dénaturation des protéines sériques du lait

Auteur : Charles Emond
Colloque : 207 - Ressources naturelles
Pour l’industrie fromagère, une quantité importante de protéines est rejetée lors du procédé de fabrication. Afin de rentabiliser la production, il devient donc attrayant de récupérer et valoriser les protéines perdues lors de la fabrication. Cependant, la raison pour laquelle ces protéines sont perdues est qu’elles ont une structure particulière qui les différencie des protéines qui forment la matrice fromagère. Si l’on souhaite récupérer ces protéines pour les réincorporer dans le fromage, il faut donc modifier (dénaturer) leur structure pour s’assurer qu’elles soient retenues. On utilis…

81e Congrès de l'ACFAS

Stabilité et corrosion de la formulation de Basillus thuringiensis à base des eaux usées d'amidon

Auteur : Jean Robert Gnepe
Colloque : 207 - Génie des procédés verts au service de l'agroalimentaire et le pharmaceutique
L'utilisation des insecticides est confrontée à plusieurs défis d'ordre économique,social et environnemental. À cet effet la nécessité de trouver  un produit  alternatif moins coûteux,et sans risque pour l'environnement et la santé humaine est impératif.        L'utilisation des biopesticides est infaillible pour diminuer la dépendance du secteur agricole aux pesticides chimiques. Parmi ceux-ci; les biopesticides à base de Bacillus thuringiensis Bt sont utilisés pour lutter contre les insectes ravageurs de verger et de forêt.          L'objectif de cette étude est de p…

81e Congrès de l'ACFAS

Performance des fertilisants à libération contrôlée et d'origine organique dans la fraise à jours neutres fertiguée

Auteur : Christine Landry
Colloque : 207 - Ressources naturelles
L’utilité des engrais à libération contrôlée [ELC] et organique [FP] a été testée dans la fraise à jours neutres fertiguée à l’Île-d’Orléans (Qc) dans un loam argileux graveleux. Trois types d’engrais (conventionnel [CV], FP, ELC) appliqués au buttage étaient combinés à 3 doses d’azote (N) fertigué (0, 50 et 100 % de la dose usuelle) (plan en tiroirs, 3 répétitions). Lors d’une année productive (2010), la fertigation a haussé les rendements avec l’engrais CV. Toutefois, les rendements des doses N50 et N100 étaient équivalents. Avec  l’engrais FP, la fertigation n’a eu aucun impact.  Avec l…

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Acceptabilité sociale de l'aménagement écosystémique en pessière noire

Auteur : Véronique Yelle
Colloque : 207 - Ressources naturelles
Le Québec a pris le virage de l’aménagement forestier écosystémique (AÉ), qui se base sur l’émulation des perturbations naturelles afin de diminuer l’impact de la récolte forestière sur les écosystèmes. Dans la pessière noire à mousses, la principale perturbation naturelle est le feu et l’AÉ pour cet écosystème implique la réalisation de très grandes coupes de type totale. En raison de la taille et du type des coupes en résultant, cette forme particulière d’AÉ pourrait rencontrer des défis d’acceptabilité sociale. Afin d’assurer la réussite de l’AÉ et de répondre aux exigences de l’aménage…

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Mot de bienvenue

Colloque : 207 - Génie des procédés verts au service de l'agroalimentaire et le pharmaceutique

81e Congrès de l'ACFAS

Extraction ‘verte' des huiles du fruit d'argousier (Hippophaё rhamnoides L.) assistée à l'aide d'enzymes commerciales

Auteur : Khaled Belkacemi
Colloque : 207 - Génie des procédés verts au service de l'agroalimentaire et le pharmaceutique
L'huile d'argousier (Hippophaё rhamnoides L.) présente un grand intérêt thérapeutique à cause de ses propriétés médicinales. Trois types d'huiles de différente composition sont extraits du fruit: celles de la pulpe, des grains et de la pelure. Plusieurs méthodes d'extraction, notamment celle par solvant ou par fluides supercritiques, peuvent être utilisées. Cependant, la méthode d'extraction employant des enzymes, qui a montré des bons résultats pour extraire des huiles de différents fruits et légumes, a été très peu utilisée pour l'obtention de l'huile d'argousier. Dans ce travail,…

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Plénière : Les technologies d'analyse des procédés (PAT) au service des procédés de production pharmaceutique : le cas des mélanges de solides divisés

Auteur : Nicolas Abatzoglou
Colloque : 207 - Génie des procédés verts au service de l'agroalimentaire et le pharmaceutique
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a émis en 2003 une directive incitant les compagnies pharmaceutiques à développer et appliquer des technologies d'analyse de procédés (PAT). PAT est défini comme un système permettant de mesurer, comprendre, suivre et contrôler un procédé grâce à l'analyse en temps réel des paramètres critiques de ce procédé, l'objectif étant de garantir la qualité du produit final, de diminuer les rejets de production tout en minimisant les risques liés à l'environnement, la santé et la sécurité. Quoi que bien intégré dans l'industrie chimique classique…

81e Congrès de l'ACFAS

Applicabilité de la coupe de jardinage en forêt feuillue au Québec : évaluation de la valeur monétaire des produits transformés

Auteur : Mariana Hassegawa
Colloque : 207 - Ressources naturelles
Le système sylvicole appliqué aux forêts feuillues du Québec avant les années 1990 consistait à enlever prioritairement les arbres de bonne qualité afin d’approvisionner de façon optimale les usines de sciage et de déroulage.. Cette approche a graduellement mené à l’écrémage des peuplements forestiers qui sont maintenant composés de nombreux arbres de mauvaise qualité. Afin de pallier à ce problème, un nouveau système de coupes de jardinage a été introduit et, plus récemment, le Ministère des Ressources Naturelles a défini des règles de sélection des arbres priorisant la récolte d’arbres d…

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Dîner

Colloque : 207 - Génie des procédés verts au service de l'agroalimentaire et le pharmaceutique

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Nouvelle méthode moléculaire pour la détection et la quantification des coliformes totaux dans l’eau potable

Auteur : ANDRÉE MAHEUX
Colloque : 207 - Ressources naturelles
Introduction et objectif En 2011, une méthode de détection des Escherichia coli dans l’eau potable par PCR a été publiée dans la littérature. Le but de la présente étude était de mettre au point un essai moléculaire ciblant les coliformes totaux afin d’arriver à détecter simultanément ces deux cibles dans l’eau potable.Matériel et méthodes Trois essais moléculaires ciblant les gènes LacZ, WecG et l’ARNr 16S ont été comparés à cinq méthodes de culture pour la détection des coliformes totaux (mEndo, Chromocult coliform, DC, MI et Colilert) à l’aide d’une banque de…

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Matériaux mésoporeux fonctionnalisés : une voie prometteuse pour l'abattement de la pollution par les nutriments

Auteur : Safia Hamoudi
Colloque : 207 - Génie des procédés verts au service de l'agroalimentaire et le pharmaceutique
La nanotechnologie et les nanomatériaux suscitent une effervescence internationale et soulèvent de grands espoirs dans plusieurs domaines incluant l'environnement et le contrôle de la pollution. Dans ce contexte, la mise en œuvre des nanomatériaux adsorbants pour le traitement d'effluents chargés en nitrate et phosphates fait l'objet de cette étude. Ces nutriments se trouvant en concentrations excessives dans les eaux de surface et souterraines causent l'eutrophisation et des problèmes sanitaires. Les objectifs poursuivis sont: i) la synthèse et la caractérisation des matériaux adsorbants,…

81e Congrès de l'ACFAS

L'électrodialyse avec membrane de filtration : un procédé vert et ultra-sélectif pour la purification de mélanges peptidiques complexes

Auteur : Laurent Bazinet
Colloque : 207 - Génie des procédés verts au service de l'agroalimentaire et le pharmaceutique
Pour fabriquer des ingrédients nutraceutiques tels que des peptides ou des fractions peptidiques bioactifs qui seront utilisés sous forme de suppléments alimentaires ou ajoutés dans des aliments traditionnels, ces composés bioactifs de sources naturelles doivent d'abord être séparés ou purifiés. Par conséquent, beaucoup de travaux de recherche ont été consacrés à la mise au point de méthodes efficaces d'extraction, de séparation et de concentration. Parmi les technologies existantes, l'électrodialyse avec membrane de filtration (EDMF) apparaît comme très prometteuse dans ce domaine. L'EDMF…

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Problématique des aménagements hydrauliques transfrontaliers

Auteur : lahbassi OUERDACHI
Colloque : 207 - Ressources naturelles
L’Algérie et la Tunisie, pays limitrophes partagent deux sous-bassinshydrographiques. Une course effrénée pour l’aménagement hydrauliquetransfrontalier  le long de la frontièrea été lancée. L’absence de concertation a engendré des problèmes à lapopulation. La région transfrontalière a connu deux événements majeurs sources de conflit potentiel, le barrage BOUGOUS et les inondations 2012. Lebarrage Mexa a été projeté  pour répondreaux besoins de la région. La retenue dépasserait la cote 54,en territoiretunisien. La capacité du barrage BOUGOUS e…

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Mot de clôture

Colloque : 207 - Génie des procédés verts au service de l'agroalimentaire et le pharmaceutique

81e Congrès de l'ACFAS

La problématique de la confluence sur gélose MI dans l’évaluation de la qualité microbiologique de l’eau potable. Faut-il nécessairement émettre un avis d’ébullition?

Auteur : ANDRÉE MAHEUX
Colloque : 207 - Ressources naturelles
Introduction et objectif. Depuis février 2012, le CEAEQ recommande l’utilisation de la gélose MI pour déterminer la qualité microbiologique de l’eau potable. Toutefois, le RQEP stipule qu’un avis d’ébullition doit être émis lorsque les colonies non–E. coli sont en quantité trop importante pour être dénombrées. Conséquemment, deux fois plus d’avis d’ébullition qu’auparavant doivent être émis. Le but de la présente étude est de déterminer si ces avis d’ébullition sont justifiés.Matériel et méthodes. 635 échantillons d’eau potable provenant de puits privés de la grande région de…

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Utilisation des épices comme alternatives aux nitrites et aux nitrates dans la conservation des produits carnés

Auteur : Fatma Gassara
Colloque : 207 - Génie des procédés verts au service de l'agroalimentaire et le pharmaceutique
Les activités anti microbiennes et anti oxydantes de certaines formulations d'épices et de poudres de fruits à savoir, le cumin, la cannelle, les clous de girofles, ail, le paprika, les poudres de raisins, le gingembre, le curry, la coriandre et le mélange de ces épices avec les clous de girofles, ont été étudiées. Ces formulations ont été choisies comme alternatives aux nitrites et aux nitrates dans la conservation d'un produit carné (terrine). Les propriétés anti-oxydantes (les indices de TBA,les valeurs de p-anisidine) et les propriétés anti-microbiennes (le nombre total de bactéries vi…

81e Congrès de l'ACFAS

Électrochimie appliquée à la conservation et à la salubrité du sirop d'érable

Auteur : Mohammed Aider
Colloque : 207 - Ressources naturelles
Introduction et mise en contexte: L’industrie des produits issus de la sève d’érable joue un rôle important dans l’économie du Québec. Les données de la Table filière acéricole du Québec ont confirmé que la récolte de sirop d'érable de2012 aété estimée à 96,1 millions de livres. Pour demeurer concurrentiel, ce secteur doit innover. La fermentation du produit final lors de son entreposage est parmi les causes responsables de pertes significatives dans ce secteur.Objectif: Étudier le potentiel d'utiliser l'électro-activation, technologie dérivée de l’électrochimie appliquée, pour ass…

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Production verte d'enzymes ligninolytiques et de polyphénols à partir de déchets agro-industriels et utilisation de la biomasse dans l'alimentation animale

Auteur : Satinder- Kaur Brar
Colloque : 207 - Génie des procédés verts au service de l'agroalimentaire et le pharmaceutique
Des enzymes ligninolytiques sont produites par fermentation de différents déchets agro-industriels par Phanerocheate chrysosporium, puis des composés phénoliques sont extraits par l'acétone, l'éthanol, l'eau et le méthanol. Les résidus restant après l'extraction des enzymes et les composés phénoliques sont ensuite utilisés dans l'alimentation animale. Les enzymes extraites sont employées dans la clarification du jus et la dégradation du bisphénol A. Quatre déchets  ont été testés: les résidus de poisson, les déchets de microbrasserie, ceux de l'industrie de jus de pomme et les rejet…

81e Congrès de l'ACFAS

L'irrigation du haricot extra-fin : un paramètre d'importance environnementale et économique pour une culture émergente au Québec

Auteur : Paul Deschênes
Colloque : 207 - Ressources naturelles
Depuis son introduction en 2006, les superficies cultivées en haricots extra-fin au Québec sont en croissances et elles étaient de 600 ha en 2011. L’absence de données fiables sur lesquelles baser la gestion de l’irrigation freine l’adoption de cette pratique importante pour obtenir un produit de qualité et limite le développement de cette culture. Par conséquent, l’approche de gestion actuelle, davantage qualitative, représente un risque économique pour le producteur et un risque environnemental.Ce projet de trois ans est réalisé en conditions commerciales. Les consignes pour déc…

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Pause

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