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Diplômée en Génie Biologique et Agroalimentaire à l’École Universitaire Polytechnique de Montpellier, j'ai débuté mon doctorat avec les P^res Sylvie Turgeon Véronique Perreault en septembre 2019. Dans le cadre des ma formation, j'ai d’abord effectué un échange universitaire à la City University of Hong Kong. J'ai conclu mes études d’ingénieur par un stage au Centre de Recherche de Nestlé en Suisse avec le Pr. Christophe Schmitt, au cours duquel j'ai travaillé sur les propriétés interfaciales et moussantes d’agrégats de protéines de pois. Mon doctorat se poursuit dans la thématique des protéines végétales, et s’inscrit plus largement dans l’étude structurale et fonctionnelle de purées de légumineuses. Mon objectif est donc de comprendre le comportement de telles matrices complexes afin de valoriser leur utilisation culinaire par les chefs.