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Membre de l'Acfas

Laurent Dallaire

Laboratoire Innodal
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Laurent Dallaire

Laboratoire Innodal
Je suis le président et co-fondateur de Laboratoire Innodal (http://innodal.com/), oeuvrant en bioconservation/biopréservation des aliments. La bioconservation des aliments consiste en l’utilisation de microflores naturelles et de leurs composés antimicrobiens (bactériocines) afin d’augmenter la durée de vie des aliments, ainsi qu’améliorer leur sécurité. Généralement, les bactéries lactiques sont utilisées comme agents de bioconservation, car elles sont reconnues comme sécuritaires et sont fortement présentes dans notre alimentation. De plus, Laboratoire Innodal a développé en collaboration avec l'Université Laval, un brevet permettant la synthèse d'une multitude de ces composés antimicrobiens et s'adressant à toute la chaîne de transformation alimentaire. Laboratoire Innodal s’engage à protéger le consommateur contre les contaminations microbiologiques et protéger le lien de confiance envers le transformateur alimentaire.

Principal secteur de recherche ou d'activité

Sciences naturelles, mathématiques et génie

Mes intérêts de recherche

  • Microbiologie
  • Biotechnologies et biométrie
  • Sciences des aliments et nutrition
  • Génie biomédical et génie biochimique
  • Administration des affaires

Mes recherches en images

Ma formation

  • 2016 : Université Laval Maîtrise (Canada) - Sciences et technologies des aliments
  • 2011 : Université de Sherbrooke Baccalauréat (Canada) - Génie biotechnologique

Mes prix et distinctions

  • 2018 : Osentreprendre: Grand Prix Jeunes Entrepreneurs et coup de coeur ingéniosité à l'échelle nationale
  • 2017 : 1er prix du concours Pitch de vente DEVTEC/Québec International
  • 2018 : 1er prix du jury et 1er prix du public du concours Génies en Affaires de l'Acfas
  • 2018 : 1er prix en Innovations technologiques, ainsi que le Grand Prix BMO Banque de Montréal lors du Défi Osentreprendre à l’échelle locale de l’Université Laval
  • 2018 : Concours de pitch: 1er prix Startupfest et 1er prix SXSW à la Ville de Québec